Parsi erdhi së pari në Gujarat në bregun perëndimor të Indisë nga Persia. Megjithëse jo një komunitet i madh, ata kanë bërë shumë ndikim në vend. Kur diskutoni Parsisin, nuk mund të injoroni ushqimin e tyre, pasi është e shijshme dhe unike. Ushqimi Parsi kombinon ndikimet persiane dhe guxharatike.
Parsa pule farcha është një pije popullore Parsi shpesh shërbeu si një starter ose meze në festimet e të gjitha llojeve - nga dasma në ditëlindje për darka familjare dhe më shumë. Është shumë e lehtë për t'u gatuar dhe shpesh quhet versioni indian i pulave të pjekura të Amerikës Jugore. Gatuaj dhe shërbejini disa në mbledhjen tuaj të ardhshme, ose për një vakt familjar në shtëpi, me një kthesë të veçantë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 lbs. tufat e pulave ose krahët. Nese perdorni drumsticks, hiqni lëkuren
- Për Marinadën:
- 2 tbsp. lëng limoni
- 1 tbsp. paste hudhër
- 1 tbsp. ngjitës xhenxhefil
- 1/2 tsp. pluhur i kuq i kuq
- 1 tsp. garam masala
- 1/2 tsp. piper i zi (i freskët)
- Kripë për shije
- Për Veshje:
- 1 filxhan bukë gruri
- 2 vezë
- Kripë për shije
- 1/2 tsp. piper i zi terren fllad)
- Një majë e pluhur djegës i kuq
- Për të Fry Deep:
- 4 deri në 5 gota vaj perimesh (më shumë, nëse është e nevojshme, ose vaj ushqimor me vaj luledielli)
Si ta Bëni
- Vendoseni pulën në një tas të madh përzierës jo metalik dhe shtoni lëng limoni, paste hudhër, ngjitës xhenxhefil, pluhur djegës i kuq, pluhur garam masala , piper dhe kripë në të.
- Përzihet shumë mirë në mënyrë që pule të jetë tërësisht i veshur me përbërësit e marinadës. Sa më gjatë që të marinoni pulën, puçi më i shijshëm do të jetë Farcha, kështu që brenda natës është e përsosur. Nëse kjo nuk është e mundur, marinoni për të paktën 30 minuta deri në një orë.
- Mbuloni enën për përzierjen me mbylljen e kapur dhe ftoheni për të marinuar.
- Kur jeni gati për të skuqur pulën, përgatitni përbërësit e veshjes duke i vendosur të gjitha. Filloni duke hedhur bukën në një pjatë të sheshtë.
- Nxehtësia e vajit të gatimit të perimeve / canola / lulediellit në një tigan të thellë / wok / kadhai, në nxehtësi mesatare. Mos u tundoheni për të rritur temperaturën. Ju nuk dëshironi që nafta të jetë shumë e nxehtë, pasi kjo do të bëjë që pula të digjet në pjesën e jashtme dhe të mbetet e papërpunuar brenda.
- Crack vezë në një tas dhe lëvizje deri qetë. Tani shtoni kripën për shije, piper i zi terren i freskët dhe majë e pluhur djegës i kuq. Ndizet përsëri për përzierje mirë.
- Merrni pulën nga frigorifer dhe përziejeni përsëri mirë.
- Kur vaji është i nxehtë, rrokulliset çdo copë pulë në bukë për të mbuluar mirë.
- Dip çdo copë në përzierje vezë whisked dhe butësisht rënie në vaj të nxehtë.
- Në varësi të madhësisë së pan tuaj ju mund të skuqura më shumë se një copë pulë në një kohë, por nuk turmë ata.
- Përdorni një lugë slotted për të kthyer copa pulë herë pas here. Pulë është bërë kur ajo bëhet e artë në pjesën e jashtme
- Përdorni një lugë slotted për të hequr nga vaji dhe ikjes në peshqir letre. Pulat nuk kanë për qëllim të jenë shumë të freskët nga jashtë.
Kur të gjitha farchas pule janë të skuqura, të shërbejë të nxehtë me një sallatë të gjelbër ose perime rosto.
Ju gjithashtu mund të pëlqeni
Curry themelore Indian Chicken
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 456 |
| Fat i shëndoshë | 23 g |
| Fat i ngopur | 6 g |
| Fat i pangopur | 9 g |
| kolesteroli | 196 mg |
| sodium | 379 mg |
| karbohidratet | 15 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 45 g |