Matcha është një çaj jeshil i pasur pluhur antioksidues, i bërë nga gjethet e çajit. Hije-rritur, gjethet zhvillojnë një ngjyrë të thellë jeshile-jeshile, e cila jep pije të butë latte, të tilla si kjo, një ton të lehta bari.
Nga libri im i ri, MIXTORET E RE; RECIPES 100-PLUS pa qumësht për të përgatitur dhe gatuar me mish lope, arra, kokrri, kokrri, dhe kokosit, kjo recetë latte matcha është një nga mbulesat e mia. Është pasdite ideale të marr me-me-cafeina pothuajse aq sa një filxhan kafe të zezë.
Edhe më mirë, ndryshe nga versionet e disponueshme në dyqanet e kafeneve, është shumë e ëmbël.
Kur përgatitni matcha për ceremoninë tradicionale të çajit japonez, puristët zgjedhin ndeshje ceremoniale ose të nivelit të lartë, dhe e bëjnë atë me ujë të drejtë. Megjithatë, këtu, pasi kombinojmë çajin me qumështin dhe ëmbëlsuesin, mund të përdorni një ndeshje të keqe, të përditshme ose "të kuzhinës". Lloji i fundit është në dispozicion në dyqanet më të mëdha ushqimore, dhe dyqanet aziatike ushqimore me seksione japoneze.
Nëse preferoni pijet tuaja të përziera me aromë dhe me kafe (dhe më shumë caffeinated), përdorni 1-1 / 2 teaspoons of powdera matcha. Meqenëse pluhuri matcha tenton të grumbullohet, është e domosdoshme që të fillohet me zierjen e çajit me ujë të nxehtë, përpara se të kombinosh përzierjen me qumësht. I përdor të gjitha llojet e milksive me bazë bimore, edhe pse të preferuarit e mi kanë tendencë të jenë më creamiest, të tilla si shqeme, kokosit dhe arrë macadamia. Kjo tha, ndjehen të lirë për të shkuar me çdo gjë që ju keni në frigorifer apo qilar (jo vetëm kërp ose qumësht quinoa, të cilat janë shumë të fortë salcë).
Nëse e rezervoni vetëm qumështin e vaniljes, përdorni atë. Vetëm hiqni ekstraktin e vaniljes në recetë. Nga kjo shenjë, nëse keni vetëm qumësht të ëmbël, shkurtoni në nektar agave. Ose heq dorë nga ajo tërësisht.
1 filxhan cashew unsweetened shqeme, kokosit, soje, ose macadamia qumësht
1 në 1-1 / 2 teaspoons matcha (1 lugë çaji në qoftë se ju preferoni një shije të butë)
3-1 / 2 teaspoons agave nektar ose mjaltë
1/4 lugë çaji ekstrakt vanilje
1. Derdhni qumështin shqeme në një tas të vogël me mikrovalë dhe mikrovalë deri në një nxehtësi të madhe, 2-1 / 2 deri në 3 minuta. Përndryshe, mund ta ngrohni qumështin në një furrë të vogël në sobë.
Ndërkohë, vendosni një cimento të vogël në një tas të mesëm. Hidheni bastunin në sitë dhe kapeni për ta pastruar në tas. (Përndryshe, pluhur matcha do të grumbulloj.) Për matcha, shtoni 2 lugë gjelle ujë shumë të nxehtë. Llokoçis deri në një formë të qetë të lëngshme.
3. Hidhni qumështin e nxehtë, agave nektarin dhe vaniljen në tas me ndeshje dhe ujë, dhe lëvizni deri sa të qetë.
4. Përdorimi i një frother (si një Aerolatte), përziejë përzierjen deri në flluska. (Nëse nuk keni një kapsulë, vetëm kapërcejeni këtë hap. Latte nuk do të jetë e butë, por do të shijojë shijshëm.) Vendoseni në një shishkë që shërben 12 ounce dhe pini menjëherë.
Rreth Author: Dina Cheney është autor i mishrat e reja; 100-PLUS RECIPES pa bisha për t'u përgatitur dhe gatuar me kokrra, arra, kokërr, kokrriza dhe kokrra. Ajo është gjithashtu krijuesi i faqes së burimeve të qumështit, www.thenewmilks.com.