Oriz i skuqur karkaleca është një recetë e mrekullueshme për netë kur ju kërkoni një mënyrë të shpejtë për të përdorur mbetjet e ngurta. Mos nguroni të eksperimentoni me përdorimin e kërpudhave të freskëta ose perimeve të tjera në vend të bizeve dhe të dyfishoni në proshutë nëse nuk keni karkaleca të ngrirë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 ounces karkaleca (e ngrirë, e papjekur, e pa mbuluar)
- 4 ounce proshutë (gatuar)
- 1 qepë të mesme
- 2 qepë të gjelbërta
- 2 vezë (më shumë nëse dëshironi)
- 1/2 filxhan bizele
- 4 gota oriz (gatuar por të ftohtë)
- 4 deri në 5 lugë vaj (për
- trazim-tiganisje , ose sipas nevojës)
- Për Marinadën:
- 1 lugë gjelle salcë gocë deti (ose për shije)
- 1 lugë gjelle salcë soje (ose të shijoni)
- 1 lugë çaji kripë (ose për shije)
- piper për shije
- 1 lugë çaji misër misri (përzier me 1 1/2 teaspoons ujë)
Si ta Bëni
1. Ngroheni karkalec të ngrirë nën ujë të ngrohtë, të thatë me peshqir letre, guaskë dhe devein. Pres në copa të vogla. Shto përbërësit e marinadës dhe martohuni për 15 minuta.
2. Dreqin proshutën, qepën dhe qepën e gjelbër.
3. Mundeni me lehtësi vezët me shkopinj , shtoni një kripë dhe përzieni. * Vendosni mënjanë.
4. Ngroheni wok dhe pastaj shtoni 1 lugë gjelle vaj. Kur vaji është i gatshëm, derdh gjysmën e përzierjes së vezëve në wok dhe kuzhinier mbi ngrohjen mesatare, duke u kthyer një herë.
Gatuaj gjysmën tjetër në të njëjtën mënyrë. Pritini vezën në shirita të hollë, dhe ruani për më vonë.
5. Shto 2 lugë vaj vaj, ose sipas nevojës. Kur vaji është i nxehtë, llokoçis skuq me qepë dhe karkaleca në nxehtësi të lartë për disa çaste, hiqni dhe vendosni mënjanë. Bëni të njëjtën gjë edhe për bizelet e gjelbërta dhe pastaj proshutën e kuqërremtë.
6. Shtoni 1 - 2 lugë vaj vaj, kthejeni nxehtësinë në mes dhe nxisni skuqurën orizin. Shtoni pak salcë soje dhe gocë deti nëse dëshironi. Shtoni përbërësit e tjerë, përveç vezës dhe qepës së gjelbër dhe kombinoni tërësisht. Shërbejeni orizin e skuqur me shiritat e vezës në krye dhe qepën e gjelbër si zbukurim. **
* Ju gjithashtu mund të shtoni pak salcë gocë deti nëse dëshironi
** Alternuar, ju mund të përzierni qepën e gjelbër dhe vezën me përbërësit e tjerë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 852 |
| Fat i shëndoshë | 7 g |
| Fat i ngopur | 2 g |
| Fat i pangopur | 2 g |
| kolesteroli | 179 mg |
| sodium | 1,465 mg |
| karbohidratet | 162 g |
| Fibër diete | 6 g |
| proteinë | 30 g |