Ëmbëlsirat e pjekura të derrit, të njohura si schabowy kotlety (kawt-LEH-tih Sah-BAW-vih) janë shumë të popullarizuara në tavolinat polake. Mund të përdoren copëzat e bonitetit të mishit të bonit të palidhur ose fileto të mishit të derrit që mund të përdoren lehtë.
Ato shpesh shërbejnë me patate të ziera dhe të dehur, të zbukuruara me qepë të karamelizuar dhe kopër ose majdanoz dhe me mish në krah.
Shpesh, mizeria (kastravecat me salcë kosi) shoqërojnë këtë pjatë, sidomos në verë, kur prodhimi i kopshtit është i bollshëm.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 bërxolla të mishit të derrit (prerje pa kocka të qendrës, ose një fileto derri prej 1 kile)
- Kripë dhe piper i zi për shije
- 2 gota miell (me qëllim të përgjithshëm)
- 1 vezë të madhe (rrahur me 1 lugë çaji me ujë)
- 2 gota crumbs bukë (ose crumbs panko)
- 1 shkurtim fileti (vaj perimesh ose vaj kafeje)
Si ta Bëni
- Nëse përdorni bërxolla, shkurtojeni yndyrën dhe gristle. Nëse përdorni fileto, shkurtojeni yndyrën, hiqni lëkurën e argjendtë dhe prerë në 4 pjesë të barabarta.
- Pound derri mes dy copa plastike përfundojë në 1/4-inch trashësi. Sezoni të dyja anët me kripë dhe piper.
- Cekët e grirës së miellit, pastaj përzierja e ujit të vezës, pastaj bukëpjekjet ose thërrimet e panko . Lejoni ceket të thatë për 10 minuta para se të skuqni.
- Shkurtimi i nxehtësisë ose vaji në një thellësi prej 1 inç në një tigan të madh. Fry një në një kohë duke vendosur cutlets anën e lartë poshtë në tigan.
- Fry 5 deri në 7 minuta në krah deri në artë. Vendoseni në një pllakë të ngrohshme në një furrë të ngrohtë (rreth 200 F) të mbuluar me fletë metalike dhe përsëritni me copëza të mbetura. Përndryshe, përdorni dy skillets për të shpejtuar procesin.
- Shërbyer të ngrohtë me applesauce, patate të ziera dhe një perime jeshile si lakër brukseli nëse dëshironi.
Më shumë Receta për kokrra
- Recetë e thjeshtë e derrit : Kjo bëhet në stilin gjerman të gatimit dhe është i ngjashëm me recetën polake të paraqitur këtu, përveç udhëzimeve për një suxham pan.
- Recetë me mish derri me recetë të butë kërpudha Receta : Këto kokrra përfundojnë me një salcë kërpudha të butë të bërë me qumësht të trashë.
- Recetat e pulave me pulë polake : Këtu, pa kocka, pule të lëkurës pa lëkurë, u jepet e njëjta trajtim si copëtat e derrave të derrave në recetë origjinale në këtë faqe.
- Receta me patate të skuqura polare : Gjithashtu i njohur si torta patate, patties patate ose croquettes patate, kjo pjatë e perimeve ose lëndë vegjetale kryesore fillon me patate të freskëta patate në vend të mishit të derrit, pulave ose një proteine tjetër.
- Recetat e holandezëve të verës : Ky version i kokrrave është një pijetore popullore dhe ushqim rrugor në Holandë. Ato ndryshojnë nga kryqëzatat tipike, sepse këto janë bërë me viçi të gatuar të copëtuar, që është përzier me një salcë të detyrueshme, të formuar në rrotulla ose patties, të skuqura dhe të skuqura.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 1065 |
| Fat i shëndoshë | 76 g |
| Fat i ngopur | 11 g |
| Fat i pangopur | 43 g |
| kolesteroli | 103 mg |
| sodium | 817 mg |
| karbohidratet | 55 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 40 g |