Salcë Cumberland është një piper i mrekullueshëm flavorful për gjeldeti, proshutë, duck dhe patë rosto që janë shërbyer tradicionalisht gjatë pushimeve. Ajo shton një kontakt të veçantë për mbledhjet tuaja të festës pa ju kushton shumë kohë të çmuar. Është e thjeshtë për të bërë dhe një kompliment gjenerator. Pas festës së madhe, përdorni atë për të veshur mbeturina në një takim rastësor ose një darkë familjare.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 filxhan
- jelek i kuqërremë
- 1/3 filxhan verë të kuqe (si një Kaliforni
- cabernet sauvignon )
- 1/2 filxhan lëng portokalli
- 1 lugë gjelle zest portokalli
- 2 lugë lëng limoni
- 1/2 lugë gjelle limon zest
- 1 lugë gjelle sheqer të lehta kafe
- 1/4 lugë çaji mustardë të thatë
- 1 majë piper shprishur
- 1 majë
- xhenxhefil terren
- kripë për shije
- piper i zi për shije
Si ta Bëni
Kombinoje pelte, verë, lëng portokalli dhe lëng, lëng limoni dhe shurup, sheqer kafe, mustardë, cayenne dhe xhenxhefil në një tigan me madhësi të mesme.
- Sillni përzierjen në një nxehtësi mbi nxehtësinë mesatare. Ulja e nxehtësisë në të ulët dhe ziej për 15 minuta, nxitje herë pas here.
- Hiqeni tiganin nga nxehtësia dhe lejoni të qetësoheni. Salcë do të shtohet ndërsa ftoh.
- Pasi të ftoheni, pihet salcë me kripë dhe piper për shije. Shërbyer ftohur ose ngroh dhe shërbej nxehtë, nëse dëshironi.
Historia e Cumberland Sauce
Salcë Cumberland u përzier së pari në Hanover, Gjermani, në shekullin e 19-të. Dreka e Britanisë së Cumberland në atë kohë kishte lidhje me Hanoverin dhe kjo është lidhja me emrin, edhe pse detajet janë të zymta dhe të humbura. Salcë vetë e gjurmon historinë e saj me traditën e gatimit mesjetar të salcat me erëza, por të ëmbla, të bëra me uthull që përdoret në mish jo të bardhë, zakonisht lojë. Ideja ishte që të civilizoj shijen e lojës me këto shije të forta. Pavarësisht nga krijimi i saj në Hanover, salcëria e Cumberland është tani portreti britanik dhe një duhet të ketë gjatë pushimeve të dimrit atje.
Shënimet e menysë
Për një vakt pushimi, zgjidhni mishin e zgjedhjes tuaj që shkon mirë me këtë salcë. Sallën e Cumberland tradicionalisht shërbehet me të ftohtë me mish të ftohtë, që do të thotë se ka më shumë gjasa të përdoret në Britani, ku është e pranishme, si pjesë e një shuplakë darke pas një festëje të mëparshme ose në ditët në vijim me mbetjet. Por nëse ju pëlqen ta ktheni traditën, mund t'i shërbeni me mish të nxehtë, por nëse bëni, shëroni salcën Cumberland në të ftohtë. Sallën Cumberland shton një element me shije frute në meny, kështu që zgjidhni anët dhe verën me këtë në mendje. Një zgjedhje veçanërisht e mirë e verës do të ishte e njëjta që përdorni në salcë, veçanërisht nëse është cilësia e tryezës dhe jo vetëm vera për gatim.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 21 |
| Fat i shëndoshë | 0 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 27 mg |
| karbohidratet | 4 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 0 g |