Kjo vakt është gjithmonë një preferuar, për kaq shumë arsye: është e bukur, e lehtë, një vakt dhe sigurisht një çelës bisedues - nuk mund të shmangni shumë bërtitës të rastësishëm ndërsa përtypni misër jashtë një kalli ose heqjen e karkalecave duart tashmë të çrregullta! Dhe ... mbi të gjitha ... është e shijshme!
Disa njerëz shtojnë përbërës të tjerë, si suxhuk anduitë , artiçokë, apo edhe butakë të tjerë.
Pjata është e ngjashme me pjatën e Vendit të Ulët, merak Frogmore.
Shiko gjithashtu
Çështja bazë e ulët e vendit me karkaleca, suxhuk, patate dhe misër
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 tenxhere të madhe në të cilën të valojë 4 kuart ujë
- 1 1/2 gota kosher kripë
- 2 limon, feta
- 1 qepë të madhe, të feta
- 3 lugë çaji piper kajsi
- 12 patate të kuqe të mesme (rreth 3 paund)
- 4 veshë të mëdhenj gruri, thyer gjysmën
- 2 kilogramë karkaleca ekstra-të mëdha ose jumbo, ose rreth 21-25 për pound count
Si ta Bëni
- Shto 4 kola uji në tenxhere, së bashku me kripën, limon, qepë, dhe kajanë dhe të sjellë një vlim të fortë. Vlim për 5 minuta. Shto patate dhe të sjellë tenxhere në një zierje. Ziej deri në pirun-tender, rreth 25 deri në 30 minuta.
- Add misri në tenxhere, përsëri të sjellë në një zierje dhe ziej për 5 minuta.
- Shtoni karkaleca dhe sillni një çiban. Deri në kohën kur uji arrin një çiban, karkaleca duhet të bëhet - e errët dhe jo e tejdukshme. Mos e mbingarkoni karkalecin.
- Drain të gjitha përbërësit ose heqë ato nga tenxhere dhe transferimin në një pjatë të madhe shërbejnë, ose vendosni ato në qendër të një tavolinë të mbuluar gazeta. Fetë e qepëve dhe limonit mund të hiqen, por më pëlqen t'i mbaj ato për aromë dhe ngjyrë.
- Mund të shërbehet me një salcë: koktej, remoulade, ose thjesht gjalpë i shkrirë.
Madhësia e zakonshme për enët e karkalecave të shërbyera në restorante është 16 deri në 20 për kile; karkalecat e vogla janë madhësia më e mirë për sallatë karkaleca , kokteje karkaleca , hudhra, dhe gumbos. Përdorni karkaleca mesatare për vlonjet e karkalecave dhe karkaleca të skuqura thellë; karkaleca e madhe për të pjekur, për tiganisje ose për të ngrënë.
Ju gjithashtu mund të pëlqeni
Karkaleca e keshit jugor me kopër të freskët
Creole Karkaleca Classic me Rajs
Karkaleca e pjekur në skarë me gjalpë hudhre
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 388 |
| Fat i shëndoshë | 3 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 302 mg |
| sodium | 29,118 mg |
| karbohidratet | 52 g |
| Fibër diete | 7 g |
| proteinë | 42 g |