Horta Vrasta: Recetë me zierje me gjethe të gjelbra

Zarzavat e zeza , ose Horta vrasta (HOR-tah vrah-STAH), janë një element kryesor në çdo familje greke . Ata janë të lehtë për t'u përgatitur dhe kur të veshur me pak vaj ulliri dhe limon, ju do të gëzoni me të vërtetë shijen e pastër dhe të pastër.

Ashtu si spinaqi, zarzavate e zier do të reduktohen kur të gatohen në një pjesë të sasisë së tyre origjinale. Pra, mund të duket si mjaft, por për katër servime të mjaftueshme, do t'ju duhet rreth tre kilogramë zarzavate. Kjo recetë bën thirrje për mbivendosjen e kaçurrelës, e cila shpesh është e ngatërruar me cikor (sepse janë kushërinj), por të dyja janë të mira në këtë pjatë kështu që mos u bëni merak nëse bleni një në vend të tjetrës. Ju do të gjeni endive shitur si një kokë, lloj në formën e një zemre, me një qendër të bardhë të zezë rrethuar nga pikturuar, gjethe jeshile që curl në fund. Ka një shije të këndshme dhe të hidhur.

Çfarë do t'ju nevojitet

• 3 lbs.
• endful (kaçurrel, ose ndonjë gjelbër me gjethe të zgjedhjes tuaj, si çikore ose chard)
• 1 filxhan
• uthull (i bardhë, për shtimin e ujit të njomur)
• 1 tbsp. kripë
• 2 tbsp. vaj ulliri (ekstra virgjër)
• 1 limon (
• lëng i)
• Kripë për shije
• Piper për shije

Si ta Bëni

1. Lani zarzavate mirë para se të gatuani dhe të shkurtoheni çdo rrjedhje të trashë. Hidhni çdo gjethe ngjyrë kafe.
2. Thith zarzavate në një lavaman të pastër me shumë ujë dhe rreth një gotë uthull të bardhë. Çdo rërë ose mbetje do të bjerë në fund të lavamanit ndërsa zarzavatet do të notojnë në krye. Hiqni zarzavate në një tharëse para derdhjes së ujit.
3. Sillni një tenxhere të madhe të ujit në një çiban dhe pastaj shtoni rreth një lugë gjelle kripë në ujë. Me kujdes zhytni zarzavate në tenxhere dhe vlim për rreth 20 minuta ose derisa pjesët më të trasha të rrjedhjes janë të butë. Jini të kujdesshëm që të mos vleni më shumë.

1. Drain në një colander dhe vendin në një tas. Visheni me vaj ulliri ekstra të virgjër dhe lëng limoni dhe pak kripë dhe piper për shije.
2. Ju mund t'i shërbeni zarzavate të ngrohta ose në temperaturë dhome.

Udhëzimet ushqyese (për shërbim)
kalorive	75
Fat i shëndoshë	7 g
Fat i ngopur	1 g
Fat i pangopur	5 g
kolesteroli	0 mg
sodium	1.822 mg
karbohidratet	2 g
Fibër diete	0 g
proteinë	0 g

(Informacioni i të ushqyerit mbi recetat tona llogaritet duke përdorur një bazë të të dhënave të përbërësve dhe duhet të konsiderohet një vlerësim. Rezultatet individuale mund të ndryshojnë.)