Më poshtë janë termat që çdo kuzhinier aspirues nuk duhet të jetë i vetëdijshëm, por të kuptojë se çfarë do të thotë t'i ndihmojë më mirë ata të punojnë mirë në kuzhinë.
zierje
Simmering do të thotë që po ngrohni një lëng në një temperaturë që është afër një çiban, por jo aq e nxehtë për të krijuar flluska. Ju ende keni nevojë për të ndezur herë pas here kur ziejnë si ushqim ende mund të rrinë në fund.
saute
Për të saute është të gatuaj në vaj shpejt.
Një shembull i sauteing do të ishte për të saute një qepë në vaj ulliri .
marinoj
Për të marinuar është për të marrë ushqim dhe të thith atë në një përzierje e erëza, vaj, dhe ndoshta uthull për ta bërë atë më të butë dhe flavorful. Në përgjithësi ju mund të marinoni ushqim për një orë e gjysmë në ditë në varësi të gjellës.
mish i grirë
Ju mund të dëgjoni fjalën mish të grirë shumë me hudhër. Thërrmimi është diçka e copëtuar në copa shumë të vogla. Mendoni onions në hamburger McDonald's.
supë zhuliene
Julienne është një fjalë e tillë dashuroze për një prerje të thjeshtë. Julienne do të thotë të shkurtojmë diçka në shirita të gjata. Kjo mund të bëhet me shumë perime , si karrota. Bëni të lehtë për veten dhe blini një peeleri julienne, një vegël e vogël që bën shirita të përsosur julienne.
pres
Kjo është një teknikë gatim shumë bazë. Për të pres është që të pritet në copa të vogla. Pjesët nuk duhet të jenë uniforme ose saktësisht të njëjta.
zare
Zare është sikur të pres, por copat janë më të vogla.
fetë
Prerja e prerjes është kur e shkurtoni plotësisht përmes një objekti.
Mendoni të rregulloni djathin ose bukën. I njëjti parim vlen për veggies, mish dhe fruta.
bojë kafe
Për të ngjyrë kafe një mish do të thotë të gatuaj deri në kafe. Ju mund të ngjisni anët e një rosto në stovetop para se të gatuani në një kazan ose furrë.