Në greqisht: γιουβέτσι με κιμά αρνίσιο, thonë: yoo-VET-see meh kee-MAH ar-NEE-seeyoh
Enët Yiouvetsi janë bërë më shpesh me copa mishi - viçi dhe qengji janë më të popullarizuara, por ky recetë me qengjin terren është një kënaqësi dhe më e lehtë në buxhet.
Yiouvetsi është një lloj tenxhere që përdoret në Greqi, por kjo mund të bëhet në çdo pjatë ose pjekje të pjekjes së furrës.
Receta bën thirrje për kritharaki tradicionale (makarona orzo), por punon mirë me lloje të tjera të makaronave.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 kile e qengjit terren
- 2 lugë gjelle + 2 lugë vaj ulliri
- 1 qepë të verdhë ose të bardhë të mesme, copëtuar imët
- 1 1/2 kanaçe domate të copëtuara ose grimcuar
- 1/2 gota uji
- 2 gjeth të selino, copëtuar
- 1 fletë gji
- 1 1/2 filxhanë
- makarona orzo (ose makarona të tjera të vogla)
- 4 gota supë pule të zier ose të aksioneve
- kripë deti
- Opsionale: piper të zi terren për shije
- 1 grumbull me majdanoz të freskët, copëtuar
- Fakultativ: kefalograviera e integruar (ose djathi i kripur i fortë)
Si ta Bëni
Mbi ngrohjen e mesme, ngjisni qengjin në 2 lugë vaj ulliri, duke përdorur një pirun për të ndarë mishin në copa të vogla. (Shënim: sepse qengji terren është më i butë se viçi terren , mos u kujdesni për ta copëtuar kur thyej.)
Kur mishi është i thekur vetëm deri në pikën ku nuk duket e kuqe, kaloni në një kolektor dhe ikje.
Mbi mesataren e mesme, hidhni qepë të copëtuar në 2 lugë vaj ulliri. Kur qepë kthehet i tejdukshëm, llokoçis në qengjin e drenazhuar, domate, 1/2 filxhan ujë, selino, fletë gji, 1 lugë çaji të rrumbullakosura me kripë deti dhe 1/4 lugë çaji piper.
Kur të arrijë një çiban, mbuloni dhe ulni nxehtësinë në zierje, duke gatuajtur për 20 minuta. Shijoni dhe shtoni më shumë kripë dhe piper në preferencën tuaj.
Në një tigan, të sjellë supë pule ose aksioneve të një vlim.
Ngroheni furrën në 390 ° F (200 ° C).
Hiqeni fletën e gjirit dhe transferoni përzierjen e mishit në një pjatë të pjekur ose të furrës. Shtoni kripë të vluar ose supë, dhe llokoçiseni në makarona.
Cook zbuluar në furrë në 390 ° F (200 ° C) për rreth 40 minuta, derisa makarona është bërë dhe pothuajse të lëngshme është absorbuar. Llokoçis një herë ose dy herë gjatë gatimit.
Hiqni tenxhere nga furra dhe mbuloni me një peshqir pambuku për 20 minuta (për të thithur lagështi të tepërt).
Llokoçis në majdanoz të freskët vetëm para se të shërbejnë, dhe të shtoni një zgjedhje opsionale e djathë integruar.
Yield: 4 - 6 servings e qengjit terren me makarona
Alternativa me mishin e tokës: Lëshoni selino, gjethe gji , supë me pulë ose stok dhe zëvendësoni me 4-5 karafil të tërë, 1 shkop kanellë dhe supë viçi.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 397 |
| Fat i shëndoshë | 20 g |
| Fat i ngopur | 7 g |
| Fat i pangopur | 9 g |
| kolesteroli | 71 mg |
| sodium | 609 mg |
| karbohidratet | 28 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 25 g |