Karashi mentaiko dhe spageti i foshnjës spageti është një recetë shumë e thjeshtë që mund të rrokulliset në më pak se 20 minuta për një vakt të shpejtë. Ai kombinon qepë të thara, spinaq dhe yndyrën me speca japoneze, ose karashi mentaiko, me petë spageti.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 lugë çaji vaj ulliri
- 1/2 lugë gjelle gjalpi i pakripur
- 1/4 filxhan copëtuar qepë të verdhë
- 1/2 filxhan lë fëmijë spinaq
- 1 deri në 2 gota arra të gatuar të spagetit (gruri i rregullt ose i tërë)
- 1 copë karashi mentaiko, mentaiko ose tarako (cod roe)
- një dash i piper i bardhë
- Kizami nori
- (alga deti e tharë), garniturë opsionale
- Shiso (fletë perilla), byrynxhyk, garniturë opsionale
Si ta Bëni
- Nxjerrini petë spageti për 8 minuta ose deri në dente. Drain dhe vendosur mënjanë.
- Hiqeni membranën e hollë të qeses së mentaiko-s dhe hidhni. Vendosni vetëm vezët.
- Në një tigan të madh, ngrohni vajin e ullirit mbi nxehtësinë mesatare. Shto gjalpë të shkrihet. Shtoni qepë të copëtuar dhe lëreni deri sa të jetë e tejdukshme.
- Ulja e nxehtësisë në mes. Shto makarona të gatuar në kavanozë dhe pallto me vaj ulliri, gjalpë dhe qepë. Add gjethe spinaq baby dhe hedh deri sa mezi zhuritur. Shtoni një dash të piper të bardhë.
- Hiqni panin nga nxehtësia. Përzihet në mentaiko të papërpunuara derisa petë spageti të jenë të veshura në mënyrë të barabartë me grurin e cod. Nëse preferoni të mbaroni cod cod, thjesht përzierje atë me makarona mbi një nxehtësi të mesme dhe kuzhinier atë derisa gocë kthehet një rozë të zbehtë, duke treguar se ajo është gatuar përmes.
Informacion shtese:
Makarona japoneze e stilit të tillë si kjo është e njohur si makarona wafu dhe ndryshon nga makarona tradicionale italiane kryesisht për shkak të llojit të përbërësve japonezë të përdorur dhe kombinimeve të këtyre përbërësve.
Një nga enët më të zakonshme të makaronave wafu japoneze është mentaiko spageti. Është shumë e lehtë për t'u përgatitur për shkak se ajo ka pak përbërës dhe gjahu i cod mund të shërbehet ose i papërpunuar ose i gatuar plotësisht, ose diku në mes. Është me të vërtetë deri në preferencën personale.
Teli i cod është përgatitur duke hequr gocën e vogël nga membrana ose qafa e hollë e jashtme, dhe pastaj goja ose është e përzier me makaronën e nxehtësisë, për një cilësi të creamier ose goja është e gatuar plotësisht dhe është e mbushur me makarona. Provoni të dyja mënyrat dhe shikoni se cilat preferoni. Karashi mentaiko gjithashtu mund të zëvendësohet me tarako ose mentaiko.
Shtimi i gjalpë në këtë recetë krijon një gjellë të pasur, dhe si e tillë, kjo gjellë nganjëherë shërbehet më mirë si një pjatë e vogël e pastave në një vakt shumëkatëshe ose si një meze. Opsionale, gjalpi mund të hiqet plotësisht për një opsion më të lehtë.