Nëse ju pëlqeni scampi karkaleca, atëherë kjo është recetë e karkalecit të pjekur në skarë për ju. Karkaleca fillimisht martohesh në gjysmën e salcës - një përzierje gjalpë, vaj ulliri, hudhër, verë të bardhë dhe bimësi - dhe pastaj kur mbarojnë gatimet janë drizzled me salcën e mbetur (ose mund ta shërbeni në anën). Kjo i jep asaj një dozë të dyfishtë të aromës së shijshme të hudhër-gjalpë.
Ju mund t'i shërbeni karkalecit si pjesë e kursit kryesor mbi makarona ose oriz ose t'i shërbeni si appetizers në cookout tuaj të ardhshëm.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3 kilogramë karkaleca jumbo të papërpunuara (peeled dhe deveined)
- 1 filxhan gjalpë (i shkrirë)
- 1/3 filxhan vaj ulliri
- 1/4 filxhan lëng portokalli
- 4 karafil hudher (grirë)
- 2 lugë verë të thatë të bardhë
- 2 lugë majdanoz të freskët (copëtuar)
- 1 lugë gjelle basil të freskët (copëtuar imët)
- 1/4 lugë çaji kripë
- 1/4 lugë çaji piper i zi
Si ta Bëni
- Vendi karkaleca në një tas të madh. Në një tas të veçantë, kombinoni përbërësit e mbetur për salcën.
- Ndani salcë në gjysmë, dhe derdh gjysmën e salcit mbi karkaleca. Hidhni në pallto, mbuloni dhe vendosni në frigorifer për 30 deri në 40 minuta.
- Ngrohni djegin në nxehtësi të mesme. Organizoni karkaleca mbi skewers. Mundohuni të përshtateni rreth 5 ose 6 në çdo skaj. Mos mbizotëroni.
- Vendi skewers mbi djeg dhe kuzhinier për 2 deri në 4 minuta në anën. Kur karkaleca nuk duket më e tejdukshme, të marrë një ngjyrë trëndafili, dhe cilësi është e fortë, hiqni nga nxehtësia.
- Ndërkohë, ngrohjen e mbetur gjysmën e salcë në një tigan mbi ngrohje të ulët deri ngrohtë.
- Organizoni karkaleca të skewered në një pjatë dhe ose piqni salcë të nxehtë mbi krye ose shëroni salcë të ngrohtë në anën. Garnizoni me basil apo majdanoz shtesë të copëtuar.
Këshilla dhe ndryshime
Nëse jeni duke përdorur skewers druri, ju duhet të thith ato në ujë për të paktën 10 minuta para se të përdorni. Kjo do t'i pengojë ata të digjen në skarë. Dhe nëse jeni duke përdorur skajet prej druri ose metali, ju do të dëshironi të mbani një anë të furrës tuaj të freskët, nëse është e mundur, dhe vendosni skajtarët në skarë në mënyrë që karkaleca të jetë mbi nxehtësinë dhe pjesa tjetër e skajit nuk është. Në këtë mënyrë baza e hellit nuk do të jetë shumë e nxehtë në prekje.
Nëse nuk jeni me përvojë në ngrënien e karkalecave, jini të vetëdijshëm se ata gatuajnë shumë shpejt. Sigurohuni që të mbani një sy në skewers dhe largimin e tyre nga të nxehtit sa më shpejt që ata janë bërë. Karkaleca e tepruar do të jetë e ashpër dhe gome.
Lëng portokalli shton një prekje të këndshme për këtë recetë, por nëse preferoni një shije më tradicionale ju mund ta zëvendësoni me lëng limoni. Ju gjithashtu mund të eliminoni bazilikën nëse jeni duke u përpjekur të kopjoni një scampi klasik karkalec. Dhe si bukë e copëtuar është shoqërimi i përsosur për scampi karkaleca, një bukë e mirë e bukës është ideale për të shërbyer në anën e këtyre karkalecave të hidhura të hudhërve.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 805 |
| Fat i shëndoshë | 54 g |
| Fat i ngopur | 26 g |
| Fat i pangopur | 22 g |
| kolesteroli | 642 mg |
| sodium | 1,453 mg |
| karbohidratet | 14 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 66 g |