Fattoush është një sallatë popullore në kuzhinën e Lindjes së Mesme dhe sidomos në Liban. Në një kuptim, është versioni i Lindjes së Mesme i panzanellave italiane, e cila është një sallatë me bukë e bërë me croutons të thekur. Kube të thekur janë gjithashtu të dukshme në sallatën e Cezarit , ku buka shpesh është e kalitur me djathë të paragjykuar. Sidoqoftë, në panzanella, ashtu si me fakush, buka është e palosur në sallatë dhe ka për qëllim të thithë veshjen. Mund të them vetëm ... yum!
Panzanella është bërë shpesh me hunks e lagështi dhe faktush zakonisht përdor bukë pita. Por nuk ka rregull të vështirë dhe të shpejtë në lidhje me të. Ju mund të grisni çfarëdo bukë të thekur që ju pëlqen dhe përfshini atë në fakush sepse është më shumë një metodë sesa një rregull. Element i rëndësishëm është që buka të përzihet për të absorbuar salcë në krahasim me të qenit vetëm një garniturë në krye. Ndonëse tiganisja e bukës është më tipike, është gjithashtu e mundur që të skuqet ashtu siç përdoret kuzhina meksikane me lojëra të skuqura me tortilla ose shirita në salads.
Ju gjithashtu mund të shtoni çfarëdo perime që janë në sezonin që ju keni rreth të tilla si asparagus. Por baza tipike e të gjitha salateve të Lindjes së Mesme është marule, kastravec dhe domate me paraqitje të shpeshta me radishes dhe qepë.
Veshjet tipike të Lindjes së Mesme mbështeten gjithashtu në disa përbërës të provuar dhe të vërtetë. Gjegjësisht, një vinaigrette bazë e bërë me vaj ulliri, hudhër dhe lëng limoni në vend të uthullit. Sumac , me shijen e limonës, është gjithashtu një përbërës i zakonshëm i veshjes. Kënaquni!
Çfarë do t'ju nevojitet
- 5 gota bukë pita tkurret , shqyer në copa 1 inç
- 2 domate, diced
- 1 kastravec, diced
- 1/4 filxhan majdanoz, copëtuar
- 1/4 filxhan qepë të gjelbërta, copëtuar
- 1/4 filxhan piper jeshil, diced
- 1 kokë gjysmë marule romaine, e copëtuar në copa të vogla
- 3 karafil hudhër, i grimcuar
- 1/2 filxhan lëng limoni
- 3/4 filxhan vaj ulliri
- 1/4 filxhan nenexhik të freskët, copëtuar
- kripë dhe piper për shije
Si ta Bëni
Dolli bukën pita në një furrë të para-nxehtë 400 gradë për rreth 5 minuta. Pastaj grisni në copa 1 ".
Për Sallën
Në një tas të madh, kombinoni marule, pita të thara, kastravec, domate, speca jeshile, qepë dhe majdanoz së bashku. Hidhni butësisht.
Për salcë
Në një tas të vogël kombinoni hudhër, vaj ulliri, lëng limoni , nenexhik, kripë dhe piper. Shkundni së bashku mirë.
Hidh salcë mbi sallatë dhe për të shërbyer.
variacionet
Ju mund të shtoni shumë erëza në këtë sipas shijes tuaj. Disa opsione të mira do të ishin sumac, i cili jep një aromë limoni, ose qimnon që ka shijen thelbësore të gatimit të Lindjes së Mesme. Një tjetër opsion është që të shtoni qiqra për një sallatë kumbues.
Shërbyer 4 sallata të mëdha ose 6 sallata anësore.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 668 |
| Fat i shëndoshë | 32 g |
| Fat i ngopur | 5 g |
| Fat i pangopur | 21 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 729 mg |
| karbohidratet | 81 g |
| Fibër diete | 8 g |
| proteinë | 16 g |