Karkaleca në plantain dhe prevede badiava - Cazuela De Camarón

Kjo ushqim i shijshëm ekuadorian cezuela ("merak") është tradicionalisht së pari i gatuar në sobë dhe pastaj i pjekur në një tenxhere balte derisa merak formon një kore në krye. Në këtë përshtatje më të shpejtë, flavors e mrekullueshme e karkaleca, gjethe delli, kikirikë toasted, cilantro, dhe domate vijnë së bashku në sobë në një salcë të pasur. Shërbyer mbi orizin për një darkë të shpejtë dhe ekzotike.

Nëse dëshironi të bëni stoqet e peshkut, metoda tradicionale (dhe praktike) është që të ziej kokat e karkalecave, lëvozhgat dhe bishtat në ujë të kripur me disa qepë të copëtuar për rreth një orë, pastaj lloji dhe përdorimi për të gatuar dushku.

Çfarë do t'ju nevojitet

• 1 qepë e mesme (copëtuar)
• 1 piper jeshil (diced)
• 2 karafil hudher (copëtuar)
• 1 lugë çaji
• rigon
• 1 paketë sazón Goya (me cilantro dhe achiote)
• 1 domate të vogla (copëtuar)
• 2 lugë vaj vegjetal
• 2 jeshile
• Plantains
• 3 lugë gjalpë badiava
• 1 1/2 gota peshq (ose mish pule)
• Karkaleca 1 kile (peeled)
• 2 lugë gjelle gjalpë
• 2 lugë çaji cilantro (mish i grirë)

Si ta Bëni

1. Nxehtësia e vajit të perimeve në një tigan të madh mbi nxehtësinë e mesme dhe thithni qepën e copëtuar, domate, piper jeshil, hudhër, rigon dhe erëza derisa të butë dhe aromatik, rreth 5-8 minuta.
2. Hiqeni nga nxehtësia dhe le të gatuaj pak. Hiqni plantains , dhe vendin e tyre në një procesor ushqim me të aksioneve. Shtoni përzierjen dhe përpunimin e perimeve të bluara deri sa të përzier mirë dhe më së shumti të qetë.
3. Duke përdorur të njëjtën tigan, sezoni karkaleca me kripë dhe piper dhe lyejeni ato në gjalpë me cilantro derisa të gatuar vetëm, 2-3 minuta (në varësi të madhësisë). Set karkaleca mënjanë në një pjatë.

1. Shtojini përzierjen e gjetheve dhe perimeve në tigan dhe përzieni gjalpë badiava. Sillni në një zierje dhe kuzhinierini, përzierni, rreth 10 minuta, ose derisa përzierja të jetë e trashë.
2. Shto karkaleca të gatuar për të salcë dhe përziej shkurtimisht derisa karkaleca nxehet.
3. Shërbyer të ngrohtë mbi oriz të bardhë.

Udhëzimet ushqyese (për shërbim)
kalorive	435
Fat i shëndoshë	21 g
Fat i ngopur	6 g
Fat i pangopur	10 g
kolesteroli	242 mg
sodium	888 mg
karbohidratet	31 g
Fibër diete	6 g
proteinë	36 g

(Informacioni i të ushqyerit mbi recetat tona llogaritet duke përdorur një bazë të të dhënave të përbërësve dhe duhet të konsiderohet një vlerësim. Rezultatet individuale mund të ndryshojnë.)