Sunomono është zakonisht një dritë, sallatë me uthull të bërë me tranguj. Kjo është një sunomono bërë me wakame, ose alga deti, dhe kastravec. Ajo shërbehet si pjesë e ngrënies japoneze dhe është veçanërisht e mirë me prodhimet e detit. Kombinimi i kastravecit dhe wakame është një nga llojet më të njohura të Sunomono. Ju gjithashtu mund ta bëni këtë gjellë të thjeshtë dhe të shijshme në shtëpi.
Nëse keni një mandolinë ose slicer perime, është një meze për ta bërë këtë. Por edhe nëse jo, ju ende mund të fërgoni trangujve në rrugën e vjetër, me një thikë.
Sunomono gjithashtu mund t'i referohet salatrave të përziera të bëra me perime të tjera të papërpunuara (p.sh., turnips, daikon, rrepka, selino, lakër) dhe nganjëherë edhe ushqim deti. "Su" është fjala japoneze për uthull.
Uthull i zgjedhur është uthull oriz . Fermentuar nga orizi, uthull oriz luan një rol thelbësor në kuzhinat japoneze, kineze, koreane dhe vietnameze. Më pak acid se shumica e uthullave perëndimorë, uthull me oriz ka një aromë të butë dhe pak të ëmbël. Oqeani i orizit të përzier shpesh quhet "uthull sushi", sepse përfshin sheqer dhe kripë, të tre përbërësit që përdoren për të shijuar orizin për sushi.
Kur përgatitni sunomono, çelësi është që së pari të hiqni çdo lagështi të tepërt nga cilido perime që përdorni.
- Fetë perimet
- Sasi e vogël me kripë dhe përzieni së bashku.
- Le të rri mbi një sitë për rreth 10 minuta për të filluar nxjerrjen e lagështirës.
- Përdorni duart tuaja për të shtrydhur lagështi shtesë.
- Butësisht përzieni me salcë dhe përbërës të tjerë të sallatës.
Kuzhina japoneze ka përqafuar perimet e ngrënshme të detit, veçanërisht alga deti të pasur me lëndë ushqyese, për shekuj me radhë, sepse ato përmbajnë shumëllojshmërinë më të gjerë të mineraleve të çdo grupi bimore. Me aromën e saj delikate ëmbël dhe cilësi të butë dhe të butë, wakame qëndron si një preferuar. Ajo është e përfshirë shpesh në supave, të tilla si supë Miso dhe salads të tilla si ky recetë për sunomono. Wakame shpesh vjen i tharë dhe ka nevojë për rehydrating para përdorimit. Wakame të thata mund të blihen "të gatshëm për përdorim" ose në pjesë më të mëdha që kanë nevojë për zvogëlim.
Provoni këtë ndryshim
Ju gjithashtu duhet të konsideroni wakame kyuri su - një sallatë të thjeshtë dhe të shijshme të algave wakame dhe trangujve të freskëta me një salcë delikate të susamit. Përbërësit janë të thjeshta - kastravecat, alga deti të thata, uthull oriz, farat e susamit, vaj susam, kripë deti dhe pak mjaltë ose shurup panje.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 kastravec i vogël, i prerë në raunde të hollë
- 2 oz. rehidratuar dhe zbutur
- alga deti wakame , prerë në gjatësi rreth 2 inç
- 4 tbsp.
- uthull oriz
- 2 tbsp. sheqer
- 1/2 tsp. kripë
Si ta Bëni
- Vendos kastravec në një tas dhe spërkat kripën gjatë.
- Vendoseni mënjanë për rreth 5 minuta.
- Shtrydhni feta kastraveci për të hequr lëngun.
- Përzihet uthull dhe sheqer në një tas.
- Add kastravec dhe wakame në tas dhe përzierje mirë.