Kjo gjellë e shijshme Mughlai merr emrin e saj Navratan (nënkupton nëntë gems) nga nëntë veggies, fruta dhe arra të ndryshme të përdorura në të. Shërbejë atë me të nxehtë dhe ju jeni të sigurt për të bërë përshtypje.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 tbsps perime / kanaçe / luledielli vaj gatimi
- 1/2 filxhan çaji, i thyer në copa
- 1 filxhan pllakash (
- gjizë ) cubes (1 "cubes) - shih recetë më poshtë
- 2 qepë të mesme copëtuar dhe terren në një gjobë paste
- 2 tsps paste hudhër
- 1 lugë paste xhenxhefil
- 3 domate copëtuar dhe terren në një gjobë paste
- 1 lugë koriandër pluhur
- 1/2 pluhur qimnon tsp
- 1/2 tsp
- pluhur shafran i Indisë
- 1/2 pluhur piper i kuq
- 1 tsp garam masala pluhur
- 1 filxhan me patate të skuqur, të kubizuar, parboiled
- 12-15 fasule franceze, këmishat dhe bishtat e zhvendosur, parboiled
- 2 karrota mesatare copëtuar në kube të vogla dhe parboiled
- 1/2 filxhan bizele të njoma, parboiled
- 1 filxhan lulelakër florets, parboiled
- 1 piper mesatar i gjelbër, fara hequr dhe prerë në 1 "sheshe
- 1 filxhan kube pineapple
- 3 tbsps thickened / double / krem të rëndë
- Kripë për shije
Si ta Bëni
- Nxehini një tigan të thellë në flakë të mesme dhe shtoni 1 tsp të vajit të gatimit në të. Tani shtoni cashews dhe skuq deri pak errët. Hiqni me një lugë slotted dhe mbani mënjanë në peshqir letre, për përdorim të mëvonshëm.
- Bëni të njëjtën gjë për kube paneer dhe mbani mënjanë për më vonë.
- Në të njëjtën tigan, shtoni vajin e mbetur të gatimit dhe nxehtësinë. Tani shtoni paste ngjyrë dhe të skuqura deri pak browned.
- Shto hudhër dhe xhenxhefil pastat dhe skuqura për 1 minutë. Tani shtoni paste domate dhe skuq për një tjetër minutë.
- Shtoni të gjitha pluhurat e erëzave dhe skuqini masala derisa të fillojë të ndahet nga vaji. Llokoçis shpesh për të mbajtur masala nga fërkimit në tigan dhe djegur.
- Tani shtoni 1 filxhan me ujë të ngrohtë në këtë masala dhe përziejeni mirë. Gatuaj për 1 minutë.
- Shtoni të gjitha perimet, pineapple, paneer dhe cashews skuqur më parë. Mix butësisht, por mirë duke u siguruar që të mos copëtoj apo thyejnë copat e perimeve. Cook deri veggies janë bërë, por jo i butë (ata duhet të jenë al dente !)
- Shtoni kremin, sezonin me kripë për shije, përzierje dhe fikjen e nxehtësisë.
- Shërbejë me Naans të nxehtë (kastë e pjekur indiane tandoor-pjekur).
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 798 |
| Fat i shëndoshë | 12 g |
| Fat i ngopur | 4 g |
| Fat i pangopur | 4 g |
| kolesteroli | 15 mg |
| sodium | 283 mg |
| karbohidratet | 136 g |
| Fibër diete | 47 g |
| proteinë | 41 g |