Çfarë është wakame? Një përkufizim
Wakame është një perime detare e hollë dhe më e njohur si alga deti, e gjelbër në ngjyrë të thellë dhe përdoret për të bërë sallatë alga deti dhe supë miso. Alga deti Wakame është e zakonshme në gatim japonez dhe në cuisines të tjera aziatike.
Ndërsa nori, alga deti që përdoret për sushi të rrotullimit, të cilën ju mund të jeni më të njohur me të, zakonisht shitet të thata, wakame mund të gjendet ose të thata ose të freskëta, në një paketë frigoriferike dhe të mbyllur.
Kur frigorifer, alga deti wakame ruhet me kripë deti dhe, megjithëse duket e lagur, është pjesërisht e thatë në mënyrë që të laget me prekje, por jo të tharë plotësisht dhe dehidratuar dhe i brishtë si fletët e noriut që përdoren për të bërë sushi.
Informacione ushqyese të Wakame
Së bashku me rritjen e popullaritetit të dietës së ushqimit të papërpunuar vegan (të quajtur edhe ushqime të gjalla) dhe dietave makrobiotike , wakame, ka fituar popullaritet në perëndim. Përkrahësit e ushqimeve makrobiotike dhe ushqimeve të papërpunuara lartësojnë pronat që japin jetë dhe shëndetin e wakame së bashku me perimet e tjera të detit dhe barërat e këqija në det. Wakame ka qenë prej kohësh një përbërës i rëndësishëm në mjekësinë tradicionale kineze. Është mjaft interesante, wakame ka disa prona ushqyese që e bëjnë atë jashtëzakonisht të shëndetshme, veçanërisht për vegjetarianët dhe veganët, pasi është jashtëzakonisht e lartë në acidet yndyrore Omega-3.
Sipas CalorieCount, një shërbim i algave wakame, ose rreth dy lugë ofron:
Kalorive 5, Kalorive nga Fat 1
Gjithsej yndyrna 0.1g, yndyrna e ngopur 0g, Fat Polyunsaturated 0g, Fat Monounsaturated 0g
Kolesteroli 0mg
Natriumi 87mg
Kaliumi 5mg
Karbohidratet 0.9g
Fiber Dietary 0.1g
Sheqerët 0.1g
Proteina 0.3g
Vitamina A 1%, Vitamina C 1%, Kalciumi 2%, Hekuri 1%
Si të përgatitni wakame
Përdorni gërshërë kuzhine për të prerë wakame në madhësinë e dëshiruar, pasi ajo mund të jetë e vështirë për t'u prerë me thikë.
Mos harroni, alga deti do të zgjerohet ndjeshëm kur rehidratuar, kështu prerë në copa shumë më e vogël se madhësia e dëshiruar përfunduar. Nëse wakame juaj ka një rrjedhje të trashë, hiqni këtë pjesë, pasi ajo nuk është e ngrënshme.
Pronarët miqësorë të familjes Nikka Japanese Market në Santa Barbara, Kaliforni më tregoni më së miri për të thithur wakame të freskëta për rreth gjysmë ore para se të përdorni, për të reduktuar kripërat. Varietetet Browner kanë një aromë më të fortë, ndërsa algat e gjelbra dhe perimet e detit janë më të buta.
Wakame është shërbyer shpesh në një sallatë të vogël të veshur me uthull oriz dhe salcë soje, ose në një japoneze japoneze marinuar sallatë side quajtur sunomono me uthull dhe një prekje të sheqerit, kripë dhe xhenxhefil. Sunomono është një pije popullore japoneze që mund të keni pasur kur jeni jashtë për sushi, edhe pse nuk është gjithmonë e përgatitur me wakame. Disa njerëz pëlqejnë të shtojnë një wakame në një pjatë përzierjeje , por mënyra më e zakonshme që përdor wakame është shtimi i saj në një supë miso shtëpi .
Receta duke përdorur alga deti wakame
Gatshme për të provuar dorën tuaj duke përdorur disa algë wakame në kuzhinën tuaj? Drejtohuni në dyqanin tuaj lokal të dyqaneve aziatike për të blerë dhe më pas kërkoni nëpër këto receta:
- Supë miso perimesh
- Japoneze alga deti dhe kastravec
- Japanese wakame dhe daikon sallatë
- Shih gjithashtu: Çfarë është oshinko?
- Shih gjithashtu: Riciklimet vegjetarianë dhe vegan japoneze për të provuar në shtëpi