Nëse e doni qershinë e mbuluar me çokollatë , ju duhet ta provoni këtë recetë! Marshmallows Cherry, mbushur me aromë qershi dhe shumë qershi maraschino copëtuar, janë dhënë një dunk në çokollatë para se të shërbejnë. Ata janë një largim argëtues nga Marshmallows tipike Vanilla, dhe janë të përsosur për s'mores gustator ose dhuratat.
Duke kërkuar receta të tjera me shije frutash? Provoni të bëni luleshtrydhe , limon , mango , mjedër, ose Marshmallows Portokalli!
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1/2 filxhan qershi maraschino
- 2 bardha të mëdha të vezëve (në temperaturë dhome)
- 1 filxhan ujë të ftohtë
- 3 zarf xhelatine unflavored (1/4 ons secila)
- 2 gota sheqer
- 1/2 filxhan drithëra shurup misri
- 1/4 lugë çaji kripë
- 2 deri 3 teaspoons ekstrakt qershi
- 1 tub ngjyrë rozë trëndafili ushqim
- 1 filxhan sheqer pluhur (për pluhur)
- 12 ounces Veshje karamele me çokollatë
Si ta Bëni
1. Rreth 30 minuta para se të bëni marshmallows, imët pres cherries maraschino. Vendosini ato në mes të shtresave të trasha të peshqireve të letrës dhe shtypni mirë për të hequr sa më shumë lagështi të jetë e mundur. Le të ulen për rreth 30 minuta për të tharë (më mirë është në rregull). Duke pasur qershi me lagështi, do të bëjë që marshmallows tuaj shkon, kështu që të përpiqet të marrë sa më shumë lëngshme jashtë të jetë e mundur.
2. Linja një pjekje 9x13-inch pjekje me mbërthyer mbyllur, duke u zgjeruar mbi dhe anët.
Nëse rrokullia juaj e mbështjelljes nuk është e mjaftueshme, mbivendosni dy shirita të mbështjelljes plastike. Spërkateni brenda me llak të gatimit.
3. Vendose bardhët e vezëve të temperaturës së dhomës në tasin e një mikseri të madh me pajisje të pajisur me një shtojcë.
4. Hidhi një gotë me ujë të ftohtë në një tas të vogël dhe lëvizni në xhelatinë. Vendoseni enën për të lënë xhelatinën "lulëzim" ose përthithni ujin.
5. Derdhni një filxhan 1/2 ujë të mbetur në një tigan të mesëm me peshë të rëndë, dhe llokoçisni në sheqerin e grimcuar, shurupin e drithërave të kripës dhe kripën. Vendoseni tiganin mbi nxehtësinë mesatare dhe vazhdoni të ngrini derisa sheqeri të shpërndahet. Brush poshtë anët e tiganit me një furçë të lagësht pastë për të hequr çdo kristale të sheqerit të humbur. Vendosni një termometër karamele.
6. Cook shurup sheqeri, pa nxitje, derisa termometër arrin 260 ° Fahrenheit. Kjo do të marrë 10-15 minuta, kështu që ndërsa ju jeni duke pritur për sheqer të gatuaj, mikrovalë tas xhelatinë për rreth 20 sekonda, derisa gelati liquefies.
7. Kur shurupi i sheqerit arrin 245 ° Fahrenheit, filloni rrahjen e të bardhëve të vezëve me shpejtësi të mesme. Bardha e vezës duhet të rrihet mirë dhe të jetë në gjendje të mbajë majat e forta afërsisht në të njëjtën kohë shurupi i sheqerit arrin 260 ° Fahrenheit.
8. Kur shurupi i sheqerit është në 260 °, hiqeni tiganin nga nxehtësia dhe ngjiteni me kujdes në përzierjen e xhelatinës së lëngët. Ajo do të flluskojë dhe të avullojë pak, prandaj shikoni duart tuaja gjatë këtij hapi.
9. Shurupit të nxehtë të sheqerit tani duhet të shtohet në të bardhët e vezëve. Nëse tavani juaj nuk ka një hundëz, derdh shurupin në një filxhan të madh përzierës ose shtambë me një hundëz, për t'ju dhënë më shumë kontroll mbi procesin.
Kthejeni mikser në të ulët, dhe me mikser running, ngadalë rrjedhin shurupit të sheqerit të nxehtë në të bardhë veze të rrahura. Mundohuni të derdhni shurupin afër anëve të tasit, kështu që nuk ka goditur lëvizje dhe splatter kudo.
10. Pasi të gjithë shurupit t'i shtohet të bardhëve, rritet gradualisht shpejtësia e mikserit derisa të jetë në shpejtësi mesatare. Mbytni marcipallow derisa ajo është shumë e trashë, me shkëlqim, dhe i errët, rreth 8-10 minuta në varësi të mikser tuaj. Kur të heqësh lëvizjen nga marshallë, duhet të derdhet ngadalë nga lëvizja në një shirit të trashë. Shtoni 2 ekstrakt qershi dhe disa pika të ngjyrosjes së ushqimit rozë, dhe përziejeni mirë. Shijoni marshmallow, dhe shtoni arome shtesë qershi, nëse dëshironi, derisa ju të merrni një aromë të mirë të fortë qershi. Shtoni qershi të copëtuar, dhe nxisni ato.
11. Derdhni marshmallow në pjatë të përgatitur dhe të qetë atë në një shtresë të barabartë. Lëreni që marshmallow të ulet dhe të pushoni, të pashqetësuar, në temperaturën e dhomës derisa të jetë plotësisht i vendosur, rreth 8 orë.
12. Kur jeni gati për të shkurtuar marshmallow, pluhuri sipërfaqen tuaj të punës me sheqer pluhur, dhe spërkatën një shtresë të sheqerit pluhur në krye të marshmallow. Flip fytyrën-poshtë në sipërfaqe të punës dhe zhvishem fletë metalike ose kapem mbylli mbrapa. Pluhuni një thikë kuzhinier të madh me sheqer pluhur dhe prerë marshmallow në shirita të gjatë të hollë, pastrimi thikë shpesh si ajo merr ngjitet. Pritini strips e marshmallow në sheshe të vogla. Hidhni sheshet e marshmallows në sheqer pluhur për të parandaluar ato nga fërkimit së bashku.
Pluhuni sa më shumë sheqer të tepërt pluhur.
Vendoseni shtresën e çokollatës në një tas të sigurt për mikrovalë dhe mikrovalë derisa të shkrihet, duke nxitur çdo 30 sekonda për të parandaluar mbinxehje. Mbuloni disa fletë pjekjeje me pergamenë ose me letër të përdredhur. Mbaj një marcipallow nga cepi, dhe dip gjysmën e saj në çokollatë të shkrirë. (Nëse preferoni, mund ta zhytni gjithë gjë në çokollatë!) Vendoseni në një fletë pjekjeje dhe përsërisni me pjesën tjetër të marshmallows. Ftoheni tabaka shkurtimisht për të vendosur çokollatën, për rreth 15 minuta. Pasi të keni vendosur, ju mund të ruani marshmallows në një enë hermetik në temperaturë dhome deri në dy javë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 199 |
| Fat i shëndoshë | 6 g |
| Fat i ngopur | 3 g |
| Fat i pangopur | 2 g |
| kolesteroli | 1 mg |
| sodium | 30 mg |
| karbohidratet | 35 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 3 g |