Kastravecat - Nga Kirby në Persian

01 nga 08

Një Udhëzues i Shkurtër për Llojet e Trangujve

Pasi të jetë në dispozicion vetëm në tregjet e fermerëve më të mirë, lloje të ndryshme të trangujve po shfaqen në co-ops dhe dyqanet ushqimore (për të mos përmendur arna të kopshtit). Këtu është një udhëzues për disa lloje kastraveci-armen, anglisht, limon, persisht-mund të hasni, plus disa ide se si t'i përdorni ato.

Ju gjithashtu mund të dëshironi të shikoni All About Kastravecat për më shumë rreth blerjes, magazinimit dhe përdorimit të këtyre perimeve verore ftohëse.

Tashmë kanë kastravecat në dorë dhe pyesin se si t'i përdorësh ato? Këto kripëra të freskëta sallatë janë mënyra të shpejta për të shijuar kastravecat e të gjitha llojeve.

02 nga 08

Kastravecat Armeniane

Kastravecat armene janë të gjata, të holla dhe pak variegated në hije të errët dhe të lehta të gjelbër të lehta ose të verdhë-gjelbër. Ata janë delikatë të guximshme dhe janë të shijshme thjesht feta dhe të hahet të papërpunuara. Ata kanë fara shumë të buta dhe një lëkurë të hollë, që nuk kërkojnë as mbjellje as lëkurë për të ngrënë. Ata nuk janë të mirë për pickling (cilësi e tyre të butë do të thotë të kthehet në qull).

03 nga 08

Kastravecat / Kastravecat pa Seedless

Kastravecat angleze (aka hot cucumbers shtëpi) janë të gjata, të hollë, me një lëkurë të gjelbër të errët. Ata janë shitur shpesh të paketuara në plastike në supermarkete, por ju mund të gjeni ato të hapura në tregjet e fermerëve (pavarësisht nga pseudonimi i tyre, këto kastravecat nuk kërkojnë një shtëpi të nxehtë apo mbyllje plastike të rritet). Ky kastravec ka një aromë të butë, gati joekzistente dhe është e çmuar për lëkurën e hollë dhe fara minimale. Ashtu si kastravecat armene, trangujve anglisht janë më të fërguara dhe të papërpunuara dhe nuk janë të përshtatshme për pickling. Ata, megjithatë, bëjnë mrekulli në kokteje - provoni të shtoni një fetë ose dy në një gotë hiresh kur të nxehet ose të rritet një kastravec Martini .

04 nga 08

Kastraveqe Kopshti

Këto janë trangujve më të zakonshëm në Amerikën e Veriut. Ata janë relativisht të butë dhe të gjelbër të errët. Kastravecat e shitura në dyqanet e ushqimeve kanë tendencë që të rriten për të ndihmuar ata të mbajnë lagështi, e cila është pjesë e pse shpesh doni t'i zhvisni këto tranguj. Mund të gjenden varietete të pangopura (sidomos në tregjet e fermerëve), por ju mund të dëshironi të hiqni ato nëse lëkura është e trashë ose e hidhur.

Farat e mëdha në këto trangujve klasikë të kopshtit janë arsyeja pse kaq shumë receta bëjnë thirrje për mbjellje (ose, më mirë, heqjen e kastravecave) para se të përdorin ato.

05 nga 08

Gherkins

Vegjetat janë të vogla. Shumë i vogël. Ndonjëherë as dy centimetra të gjata. Ata janë më së shumti turshi. Ata janë të njohura në Francë, ku qumështi i skuqur, të njohur si cornichons, janë një shoqërim klasik për pate.

06 nga 08

Kirby Kastravecat

Kastravecat Kirby zakonisht janë të shkurtra dhe gjithmonë me gunga. Ata kanë një gamë të ngjyrës së lëkurës nga e verdha në gjelbër të errët. Kirbys janë mrekullisht crunchy për të ngrënë të papërpunuara, por flavorful mjaftueshme për të qenë të përsosur për pickling shumë. Kirbys nganjëherë shiten edhe nën emrin "trangujve pickling".

07 nga 08

Limon Kastravecat

E verdhë, e rrumbullakët, madhësia e grushtit bujar. Po, këto kastravecat duken si limon (seriozisht, kjo është një fotografi e një kastravec limoni, kastravec limoni, jo limoni). Ata janë të ëmbël, pa atë buzë të hidhur që shumica e trangujve kanë, lëkurat e hollë, fara minimale të butë dhe flavorful. Ata janë të papërpunuara të shijshme dhe duken pozitivisht në salads, por bëjnë edhe turshi të shijshëm.

08 nga 08

Kastravecat Persiane

Kastravecat persiane janë shumë të ngjashme me trangujve anglisht. Pra, të ngjashme, në fakt, ato janë dukshëm të padallueshme nga cukes të freskëta, jo të mbushura me plastike në anglisht, me përjashtim të atyre që vijnë në një sërë gjërash më të gjera - disa më të shkurtra, disa më të gjata dhe nganjëherë kanë lëkurë pak me gunga një Kirby.

Cukes persiane kanë një aromë të butë dhe lëkurë të hollë, që i bën ata të mëdha për salads, ose përdorin feta prej tyre për të mbledhur dip. Ata janë gjithashtu të guximshëm dhe të fortë sa të qëndrojnë deri në një gatim të vogël - përpiquni t'i hedhni në një skuqje të nxehtë!