Një pasqyrë e Oregon Foods lokale

Kam ngrënë shumë ushqime të mira në këtë jetë, dhe shumë prej tyre kanë qenë në Oregon. Prodhimi i mrekullueshëm, shumë restorante të vogla dhe të mirëmbajtura, dhe një ethos i bërë vetë mund të çojë në një ngrënie të mrekullueshme. Mësoni më shumë për ushqimet lokale të Oregonit dhe hani lokalisht atje më poshtë. Keni një aspekt të preferuar të ngrënies së Oregonit lokal? Më dërgoni me email për të më treguar se çfarë kam humbur!

• 01 nga 08

  Oregon Frutat dhe Perimet Sezonale

  Nuk ka mungesë të ushqimit të freskët, lokal në dispozicion në Oregon. Shteti gëzon kushte të mahnitshme në rritje. Sigurisht, sezoni është pak më i shkurtër se sa në fqinjin e saj gjigant në jug, por rezultatet janë gjithnjë më të ëmbla për të pasur nevojë të luftonin përmes një dimri më të freskët.

• 02 nga 08

  Oregon Tregjet e Fermerëve

  Oregoni është plot me maja me tregje të shkëlqyera të fermerëve. Shumica funksionojnë maj ose qershor në tetor ose nëntor, dhe disa hapen përsëri për "tregjet e pushimeve" duke shitur mallra sezonale. Gjithnjë e më shumë tregje po shtojnë orët e dimrit, prandaj mbani sytë dhe veshët hapur për shanset për të gjetur ushqime më të freskëta.

• 03 nga 08

  Specialitetet e Oregonit: Manaferrat

  Yikes, manaferrat që ata rriten në Oregon godasin mendjen time. Ata vërtet bëjnë vërtet. Pra e ëmbël, aq e lëngshme, kaq e bukur. Ka shumë të gjitha manaferrat, edhe pse shteti është më i njohur për manaferrat e saj ( Marionberries të jetë specifike), duhet të gjenden edhe boronica të shkëlqyera, mjedra dhe luleshtrydhe . Ndërkohë që kultivuesit e Kalifornisë kanë marrë përsipër tregun kombëtar për luleshtrydhe, ata që ende rriten në Oregon janë rritur për shitje lokale, që do të thotë se ato janë varietete që nuk mbajnë mirë - ato manaferrat e ëmbla, të vogla dhe me lëng që më së miri hanë një ose dy ditë pasi janë zgjedhur - dhe janë të vlefshme duke kërkuar në tregjet e fermerëve dhe fermat.

• 04 nga 08

  Specialitetet e Oregon: Gaforrja e Dungeness

  Djali i lindjes së Portlandit, askush tjetër përveç ushqimit ushqimor më të mirë para ushqimit, ishte një gjë, James Beard, i njohur si një karavidhe - duke i lënë të gjithë të dinë se çfarë kanë njohur gjithmonë Coasters Perëndimorë: Gaforrja e Dungeness shkon prapanicë karavidhe. Ëmbël, i mishur, i qëndrueshëm dhe absolutisht i pabesueshëm. Oregoni ka një vjelje të madhe të qëndrueshme komerciale dhe një sezon që kalon mbi gjysmën e vitit. Yum.

• 05 nga 08

  Specialitetet e Oregonit: Kërpudha të egra

  Kërpudhat e egra u pëlqen maleve të ftohta dhe verës së ngrohtë të Oregonit. Shikoni për morela që fillojnë në fund të pranverës, atëherë ajo do të ndryshojë në sezonin e kantonit dhe para se ta dini se bien do të jenë mbi ju dhe tregjet e fermerëve dhe menutë e restoranteve do të jenë të lagur në kërpudha të egra të të gjitha llojeve.

• 06 nga 08

  Oregon Specialitetet: Salmon i egër

  Salmon i egër i freskët është një specialitet tradicional në Oregon, edhe pse shumica e salmonit të egër të ngrënë në Oregon këto ditë vjen nga Alaska. Mësoni rreth llojeve të ndryshme të Salmonit të Paqësorit këtu dhe pastaj shihni Si të Cook Salmon . Për të shijuar një shije të Oregonit, do të duhet të vendosësh salmonin tënd. Salmon tradicionale me dërrasa nuk është e gatuar në një pllakë të drurit të kedrit (edhe pse ky version është i shijshëm), por filetat e plota janë të filetuara mbi shkopinj kedri dhe gatuar mbi një flakë të gjallë. Për një faksimile të arsyeshme, provoni ta bëni këtë salmon të pjekur në skarë .

• 07 nga 08

  Specialitetet e Oregonit: lajthitë

  Oregoni rritet shumë lajthi. Shikoni për ato në tregjet e fermerëve, bashkë-ops, dhe menutë restorant. Ata mbajnë, natyrisht, por që kulture e re e arra çdo rënie ka shije të mirë.

• 08 nga 08

  Specialitetet e Oregonit: karkaleca e kuqe

  Karkaleca e vogël e ëmbël e kuqe e korrur jashtë Oregonit nuk është vetëm e shijshme, është një peshkim i menaxhuar në mënyrë të qëndrueshme. Në këto kohë kur karkaleca e huaj bujqësore dhe karkaleca e kapur nga jashtë janë shumë të dyshuar, mund të blini karkaleca të shijshme Oregon, pa u shqetësuar për shkatërrimin e oqeanit ose shfrytëzimin e peshkatarëve.