Ky recetë për një salcë me katër djathë italiane, salsa ai quattro formaggi , punon shumë në çdo lloj makarona ose gnocchi. Ajo punon veçanërisht mirë në forma të shkurtra, si penne, farfalle (pasta me hark) ose predha.
Kjo recetë e bën të mjaftueshme për të salcë një copë makarona (rreth 4 servings) prej 14 gramë (400 g).
Mos ngurroni të eksperimentoni dhe përdorni djathë të ndryshëm, përderisa ato janë të njëjtit lloj djathi. Përdorni një djathë të fortë dhe të vjetër për të zëvendësuar Parmigiano, ose një djathë të butë dhe të butë për të zëvendësuar Fontina. Gruyere do të ishte gjithashtu një opsion i mirë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 14-ons (400-g) pasta të zgjedhur
- 1 filxhan qumësht të plotë
- 2 deri në 3 ounces (50 deri në 75 g) Gorgonzola Dolce ose një djathë të butë blu
- 2 deri në 3 ounces (50 deri 75 gramë) djathë fontina
- Pritini arrë muskul të freskët
- Pike piper i bardhe
- 3/4 filxhan (35 g) i integruar fllad
- Parmigiano-Reggiano ose
- Djathë Grana Padano
- 1/2 filxhan (25 g) djathë Pecorino Romano
- Kripë e mirë e detit, për shije
Si ta Bëni
- Sillni një tenxhere të madhe me ujë të kripur në një çiban. Shtoni cilado lloj makarona që zgjidhni.
- Llokoçis, sillni një çiban dhe filloni kohën sipas shkallës së dëshiruar të doneness dhe udhëzimeve mbi paketën.
- Ndërsa makarona është duke gatuar, në një tigan të vogël me peshë të lartë, ngrohni qumështin për ngrohje mesatare dhe të ulët.
- Shto Gorgonzola dhe fontina, duke nxitur vazhdimisht me një lugë druri derisa ato të jenë shkrirë dhe përzierja është homogjene. Shtoni arrëmyshk dhe piper të bardhë.
- Rreth 1 minutë para se të bëhet makarona, hiqni atë nga nxehtësia dhe derdhni atë.
- Transferoni makaronat e drenazhuar në një tigan të madh dhe nxisni përzierjen e qumështit dhe djathit dhe Parmigiano dhe Pecorino.
- Cook, duke tundur panin vazhdimisht dhe fuqishëm derisa salcë është trashë dhe makarona është krejtësisht al dente dhe e veshur në salcën e djathit. Sezoni për shije me kripë të mirë të detit.
- Shërbyer nxehtë, me djathë shtesë të integruar për shtazë, nëse dëshironi, dhe një sallatë të gjelbër ose perime.
- Për ta bërë këtë një vakt të plotë, shtoni pula të gatuar, ushqim deti, mish derri ose viçi në gjellë të gatshme.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 669 |
| Fat i shëndoshë | 24 g |
| Fat i ngopur | 14 g |
| Fat i pangopur | 6 g |
| kolesteroli | 69 mg |
| sodium | 839 mg |
| karbohidratet | 80 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 33 g |