Nëse doni të shtoni shpërthim në një menu klasike të Barbecue, provoni këtë recetë ekzotike të qebapit nga juglindja e Turqisë. Shumica e mishit të pjekur në skarë që vijnë nga ky rajon janë me aromë, por kjo pjatë është e ëmbël dhe e butë.
Aromë delikate e loquateve përzihet në mënyrë të përkryer me lëngjet e mishit dhe aromën e tymosur të skarë për një qebap që është me të vërtetë jashtë kësaj bote. Është e mrekullueshme për menytë e pranverës kur loquats janë në sezonin.
Në Turqi, loquats quhen thjesht 'botë e re'. Fjala e ka atë që loquats pjekur shijojnë aq të shijshme, sa më shpejt që të kafshoni në një, ajo hap një botë krejt të re të mundësive për ju. Provoni njëri vetë dhe definitivisht provoni këtë recetë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 lb / 600 gram viçi terren (yndyrë 30%)
- 2 lugë kripë (pak a shumë për shije)
- 1 lugë piper i zi
- 1/4 filxhan majdanoz (italian i copëtuar)
- 45 loquats mesatare
- 50 gjethe gjiri (të freskëta)
Si ta Bëni
- Në një tas të madh, gatuani mishin e tokës, kripën, piperin dhe majdanozin për disa minuta. Mbulo dhe le të pushojë.
- Ndërkohë, lani loquat dhe hiqni rrjedhjet.
- Pritini çdo frut në gjysmë nga fundi në fund dhe butësisht hiqni gropat dhe membranat e brendshme me gishtin tuaj të indeksit.
- Pushoni një pjesë të përzierjes së mishit dhe rrokullisni atë në një top të madhësisë së një arre të vogël. Shtypni butësisht me një gjysmë loquat, pastaj mbuloni atë me gjysmën tjetër. Vazhdoni në këtë mënyrë derisa të plotësohen të gjitha loquatet.
- Duke filluar me një fletë gji, vendosni 4 ose 5 loquats të mishit të mbushur në çdo skaj me një gjethe gji midis secilës. Ju do të keni nevojë për 8 deri 10 skajera të gjatë metalikë.
- Griloni në një zjarr të mesëm, duke u kthyer një herë në të dyja anët derisa të pastroni mirë.
Këshillë: Është e rëndësishme që viçi juaj tokësor të ketë përmbajtje të lartë yndyre. Kebabs juaj do të gatuaj butë dhe juicer në këtë mënyrë. Yndyra e tepërt do të zhduket gjatë gatimit. Shumë yndyrë pak mund të shkaktojë qumështi tuaj të jetë e vështirë dhe e thatë.