Ndonjëherë një vakt i veçantë i Ditës së Shën Valentinit është më i paharrueshëm kur kalohet në shtëpi me dreqin tuaj dhe e bëra në kuzhinën tuaj. Ju vënë zemrën tuaj në gjithçka që ju të gatuaj, dhe kjo fileto Wellington kafshon recetë nuk është përjashtim.
Trajoni ata që ju interesojnë më së shumti në një kurs kryesor të jo-përditshmërisë tuaj në nder të festës. Kënaquni me origjinën e kësaj pjate? Ajo u emërua pas Duka e Wellington dhe gjurmët kthehet në një recetë klasike franceze e viçi mbështjellë në pastë .
Mblidhni përbërësit - është koha për të marrë gatim! Impress dashamirët tuaj me marrjen e mia në klasik dhe të gëzojnë çdo pickim po aq sa ata bëjnë, gjithashtu.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 8 copë copë filetoje me viçi (2 ounces secila)
- Kërpudha të bardha 1/2 kile (me feta)
- 1/2 lugë çaji trumzë (copëtuar)
- 1 shallot (diced)
- 4 lugë gjelle vaj
- 1/4 filxhan djathë parmigiane (integruar)
- 1 lugë çaji piper i zi
- 1 lugë çaji kripë (kosher)
- 4 feta prosciutto (përgjysmuar)
- 10 sheshe të pastërta (4 '' x 4 '' secila)
- 1 vezë (rrahur me 2 lugë çaji me ujë)
Si ta Bëni
- Ngroheni furrën në 425 ° F.
- Hidhi 2 lugë vaji në një tigan të vendosur mbi nxehtësi mesatare.
- Prisni kërpudhat me shallots dhe trumzë derisa të gjithë lagështi është avulluar dhe kërpudhat dhe shallots janë gatuar, rreth 8-10 minuta.
- Vendoseni panin për të ftohur.
- Ndërkohë, në një tigan tjetër, ngrohni vajin e mbetur.
- Sezoni copa viçi me 1/2 lugë çaji kripë dhe piper.
- Vendi viçi në tigan të nxehtë dhe thaj në çdo anë rreth 2-3 minuta, ose deri në kafe.
- Hiqeni viçin nga tigan dhe hiqeni mënjanë.
- Kur kërpudhat janë ftohur, vendosini në një tas të një përpunuesi ushqimor dhe shtoni djathin e parmesanës si dhe kripën dhe piperin e mbetur.
- Procesi deri në përbërësit janë të kombinuara dhe copëtuar shumë finely, por jo pasted.
- Ndani përzierjen dhe vendoseni në mes të tetë të shesheve të pastër.
- Përfundoni një fetë të proçutit rreth viçit të zier dhe vendoseni në majë të përzierjes së kërpudhave. Përsëriteni me viçin e mbetur.
- Përfundoni pasta të freskëta rreth secilës pjesë të viçit dhe ngjitni së bashku shamitë. Vendoseni secilin Wellington, në anën e poshtme, në një fletë pjekjeje të pjekur.
- Me dy katrorët e mbetur të pjekjes së pjekur, përdorni një prerës të vogël cookie në formë zemre për të bërë tetë garnishes zemre.
- Furçoni sipërfaqen e çdo pasta me vezën e rrahur dhe vendosni një garniturë të zemrës në krye.
- Brushini zemrat me vezën e rrahur dhe ftohini pusët për 10 minuta.
- Piqni derisa pjekjet të bëhen të buta dhe të artë ngjyrë kafe, rreth 10 minuta për të arritur një dhuratë të mesme të rrallë. (Shtoni 5 minuta në kohën e pjekjes për të arritur një dhunti të mesme, 10 minuta për të mirë të mesme).
- Lëreni secilin Wellington të pushoni për 5 minuta para se të shërbeni.
Shënim i Cook: A keni pulë në dorë? Kjo bën një zëvendësim të shijshëm për viçin. Thjesht gatuani tërësisht deri sa një termometër i mishit të arrijë 165 ° F, rreth 20-25 minuta.
Nëse dëshironi të përgatitni këto për një festë ose një rast tjetër, përdorni një formë të ndryshme prerëse cookie ose kaloni atë hap krejtësisht. Çdo ëmbëlsirë shtesë mund të shndërrohet në një shumëllojshmëri të desserts lehtë.