Kur mendoni për ushqimet më të mira gjermane, enët e zakonshme që vijnë në mendje përfshijnë schnitzel, bratwurst, pretzels, sallatë patate, dhe wirst curry. Rrallë është sallatë fushë e paraqitur si një opsion, por kjo gjellë tradicionale gjermane palestër përkryer me çdo kurs kryesor.
Çfarë është sallata e Rapunzelit (sallatë fushore)
Sallata e fushës ( Valerianella locusta ), e njohur si feldsalat në gjermanisht, përdoret si marule në sallatë. Është gjithashtu i njohur si Rapunzel, ushqimi i pasur me vitamina që kushtonte një familje fshatare vajzën e tyre të vetme në përrallë zanash vëllezër Grimm.
Më së shpeshti do të gjeni zarzavate në fushë, e njohur edhe si sallatë misri, si një sallatë me vezë të ziera të ziera dhe proshuta të shkrirë. Për toppings, është e përzier zakonisht me një vinaigrette proshutë të nxehtë , salcë mustardë , ose thjesht përdoret në një sallatë të përzier zarzavate.
Të rritura si një dimër apo pranverë e hershme e gjelbër, sallatë fushë është në dispozicion në dyqane ushqimore si një fabrikë të tërë me rrënjë të saj të vogël të bashkangjitur. Kjo gjelbër aromatik dhe shpesh i shijshëm është popullor në Evropë dhe ka një nivel të lartë të Vitamina C, beta-karotenit, Vitamina B6, acidit folik, hekurit dhe kaliumit.
Si Sallata Fusha Rritet
Sallata në terren rritet në një rozetë të liruar dhe korrret dy deri tre muaj pas mbjelljes. Reziston ngricat me -4 F (-20 C) dhe mund të korrret edhe në dimër nëse mbillen nga gushti deri në shtator. Zarzavat në terren mund të jenë të ndjeshëm ndaj temperaturave të ngrohta dhe të nxehta, kështu që stinët e freskëta janë të rekomanduara. Nëse mbillet më vonë, ajo mbijeton përmes dimrit dhe mund të korrret në pranverë.
Rekomandohet që të vini sallatë në terren pasi acari të jetë zhdukur në mëngjes, sepse do të jetë.
Zgjedhja e një toke që është e pasur me plehrash dhe materiale organike shtesë do të japë rezultatet më të mira të rritjes. Sigurohuni që toka është e drenazhuar mirë, e pasur dhe pak acid. Ju mund ta mbani rritjen me lotim të moderuar, duke mbaruar me një përzierje të gjithanshme sipas nevojës dhe duke e rritur atë në diell të plotë në hije pjesë.
Fara ose fidane do të mbijnë për shtatë deri në 14 ditë në 50-70 gradë F dhe jeta e farës do të zgjasë për rreth pesë vjet. Blej farat e misrit ose fushës së sallatës për të filluar të rriteni sallatën tuaj në terren sot.
Si të përgatitemi dhe ta hani
Për të pastruar sallatë fushë, ajo duhet të lahet me kujdes, pasi papastërtia dhe rëra mbledh në bazën e gjetheve. Nëse ju nuk e prerë nëpër rrjedhin të shkurtër, bimët mund të jenë të veshur dhe të hahet të gjithë, në një pickim. Ju mund të bëni një sallatë të lehtë, të thjeshtë fushë (mâche) me vaj, lëng limoni, kripë, kopër, dhe zarzavate. Për një goditje, shtoni bizele, endives, dhe flavors e pranverës me një vinaigrette freskët limoni.
Për një kremi dhe salcë më të rëndë, merrni parasysh këto receta të sallatës gjermane:
- Sallatë krem Salcë Recetë: Në këtë recetë, salcë kosi është zëvendësuar me gjysmë e gjysmë, lëng limoni, dhe sheqer. Është e përkryer për marule Bibb, e njohur edhe si marule gjalpë dhe marule Boston.
- Salcë kosi Sallatë Salcë Recipe : Kjo salcë salcë lehtë dhe i butë jep veten në variacione të shumta. Filloni me qepë të kuqe, pluhur djegës, dhe mustardë gjermane.