Kastrati mund të përshkruhet si një koleksion i vogël i shkurreve të rralla me gjelbërim të përjetshëm ose të rrushit. Kastrati i egër gjenden në shumë pjesë të Kanadasë lindore, në verilindje të Nju-Anglisë, në Midwest e sipërme dhe më shumë. Edhe pse Kastrati janë të lidhur me pushime si Krishtlindjet, ata janë gjithashtu një rostiçeri ose përbërës i madh për receta të shijshme. Në të vërtetë, Kastrati janë një fryt që bie që gjithmonë duket se është zhdukur në salcën e konservuar të boronicës në mendjen tonë.
Me kastrime të freskëta në dispozicion në vjeshtë, gatuesit mund të provojnë të degjenrojnë jashtë për të përdorur këto manaferrat në sallata dhe jellies shtëpi dhe enët këndshëm .
Avantazhet ushqyese
Ka shumë përfitime shëndetësore për konsumimin e kastravecave. Për shembull, lëng boronicë ndihmon me infeksionet e traktit urinar dhe parandalimin e sëmundjeve të zgavrës dhe mishit. Kastrati gjithashtu sigurojnë antioksidantë, goditje në tru, dhe parandalimin e sëmundjeve kardiovaskulare, dhe janë një burim i madh i fibrave, manganit, vitaminës C dhe vitaminës E. Kastrati i thatë kanë të njëjtën vlerë ushqyese sesa ato të freskëta, veçanërisht në fibra dhe antioksidantë. Ata që duan të kufizojnë fruktozën dhe nivelet e sheqerit mund të përdorin kastravec të papërpunuara në recetat e tyre, si shijime të freskëta, salads dhe smoothies.
Procesi i korrjes së boronicës
Kastrati rritet në hardhi në zonat e turbullta. Manaferrat e freskëta të freskëta janë me dorë dhe janë më të shtrenjta. Pjesa tjetër është korrur me makinë.
Dëmtimi i manave nga makinat është e pashmangshme, duke i bërë ato të përshtatshme vetëm për lëngje, salcat dhe tharjen. Mizat mbahen të thata deri në kohën e korrjes dhe pastaj janë të përmbytura me ujë në një nivel të thellë të gju. Makina të veçanta drejtojnë nëpër mjegull, duke tundur rrushi për të liruar manaferrat të cilat pastaj janë skremuar.
Manaferrat pastaj shuhen poshtë një procesor shkallë-step për të nxjerr jashtë manaferrat e vjetra (të cilat nuk fryrje) nga të freskëta.
Madhe për të ëmbël dhe të kripur
Kastrati janë të mira jo vetëm në desserts, por edhe në enët këndshëm. Disa desserts shijshme boronicë përfshijnë ndryshimet e mollë të freskët , ambrosia, bare arrë, dhe ëmbëlsirë breshkë. Enët me shije të ëmbla me kastravecë që të marrin në konsideratë përfshijnë kungull dhe boronicë me panje dhe brie, shajakët e boronicës së bardhë të boronicës dhe një sallatë spinaq të frymëzuar nga bora.
Neutralizojeni acidin
Ka rreth katër gram sheqer në një filxhan kastrati. Ka gjithashtu sheqer shtuar për produkte të lidhura me boronicë si Craisins me qëllim të ëmbëlsimit atë. Për të ndihmuar neutralizimin e acidit, shtoni 1/4 lugë çaji sode buke kur gatuaj boronica. Në këtë mënyrë, ju do të gjeni ju do të duhet më pak sheqer.
Përdorni zëvendësimet
Përpiquni të zëvendësoni kastravecat e ëmbla, të thata për rrush të thatë në receta për një ndryshim të dukshëm. Disa receta si një ëmbëlsi ose një chutney mund të zëvendësohen me fruta të freskëta si qershi, shegë ose fruta të tjera të thata.
Thith Shared Kastrati
Rehydrating Kastrati të thata është e madhe kur ju nuk keni Kastrati të freskëta, por kanë nevojë për një recetë të veçantë. Ju mund të rigjeneroni kastrave të thata si ju do me rrush të thatë.
Thjesht thithni brumin në ujë të nxehtë dhe lini ato të qëndrojnë për 15 deri në 20 minuta.
Gatuaj derisa të dalin në pah
Kastrati duhet të gatohen vetëm derisa ato të shfaqen ose të ndahen. Përndryshe, ata jo vetëm që fillojnë të kthehen në qull, por ata gjithashtu kthehen të hidhur. Kjo zakonisht ndodh pas rreth 10 minutash mbi nxehtësinë mesatare.
Mos e shkrini
Kastrati i freskët i ngrirë do të zgjasë rreth një vit në frigorifer. Kastrati i ngrirë nuk kanë nevojë të pastrohen para se t'i përdorin ato për gatim, salads dhe shijon. Sidoqoftë, ndonjëherë recetat do të sugjerojnë të shkrihen dhe të ikin përpara se të përdoren.
Chop Up Them Up
Kastrati lehtë copëton duke pulsuar në një procesor të ushqimit. Kjo është një ide e mrekullueshme për një sallatë të thjeshtë dhe të freskët të boronicës. Në këtë rast, thjesht pulsoni kastravecat derisa ato të jenë copëtuar në mënyrë të barabartë. Pastaj, ju mund të ktheheni duke copëtuar fruta dhe arra të shtuara si portokall mandarin dhe pecans.