Mbushja e shijshme e mollës është e mbështjellë në qendër të një pjekjeje të derrit të derrit. Pjata e derrit është një prerje shumë e lirë. Heqja e kockave , qoftë nga vetë ose nga kasap, jep një pllakë të mishit që është e lehtë për të ngrënë dhe ngadalë. Unë zakonisht heq lëkurën e vështirë, duke lënë një shtresë e hollë e yndyrës në derri. Disa gatuan si ta lënë atë. Kjo varet nga ju. Nëse dëshironi të shërbeni mbushjen e mollës si një pjatë, thjesht dyfishoni përbërësit dhe rezervoni gjysmën për të pjekur në një tas të veçantë së bashku me pjekjen e mishit të derrit.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për mbushjen e Apple:
- 1/2 filxhan selino (diced)
- 1/2 filxhan qepë e ëmbël (diced)
- 2 lugë gjelle gjalpë (1/4 shkop)
- 1 mollë e madhe (Granny Smith, e prerë në 1/2-inch zare)
- 1 hudhër me karafil të mesëm (shtypur)
- 1 filxhan supë pule
- 4 gota mbushje përzierje
- 1/4 filxhan lëng molle
- 2 teaspoons urtë të freskët (të grirë)
- 2 lugë çaji gjethe të freskëta të timonit
- Për Roastin e Derrit:
- 1 hudhër të madhe karafil (prerë në slivers)
- 1 në 5 deri në 7 kile
- pjekurinë e mishit të derrit (e zbrazur, shih Shënimin më poshtë)
- Kripë kosher
- Piper i zi (terren i fresket)
- 1 3/4 gota supë pule
- 1/2 filxhan lëng molle
Si ta Bëni
Ngroheni furrën në 375 F. Bëni një pjekë të madhe pjekjeje me fletë metalike me peshë të rëndë ose keni një peshë të madhe, me një kapak të gatshëm për të shkuar.
Në një tenxhere të madhe, selino butësisht saute dhe qepë e ëmbël në gjalpë deri në qepë është i tejdukshëm. Shtoni dhe shtypni hudhër ; kuzhinier rreth 1 minutë më shumë, nxitje shpesh. Shto supë pule dhe lëng molle. Sillni një çiban. Hiq nga nxehtësia. Llokoçis në urtë dhe trumzë . Pastaj shtoni përzierje mbushje , hedhur butësisht për të absorbuar të lëngshme.
Le të pushojë të ftohtë.
Vendoseni pjekjen e mishit të derrit të pjekur në skarë me gjalpë deri në një bord prerës. Sasi e vogël me kripë kosher dhe piper i zi terren i freskët. Turn roast mbi dhe përsëri spërkatje liberally me kripë dhe piper. Ju mund të keni nevojë të shtoni disa shkurtime në mënyrë që ajo të jetë e hapur dhe e sheshtë.
Hapni vrimat në mish me një thikë të mprehtë dhe futni hudhrat në mish derri .
Pak e ftohur mbushje në krye të pjekur derri hapur. Roll një anë në tjetrin, gjatësi, për të mbyllur mbushjen dhe të sigurt me spango kuzhinë. Vendi rosto me prerje poshtë në pjekje ose në furrë holandeze. Hidh supë pule dhe lëng molle rreth fundit. Mbuloni me një shtresë të pllakave të rënda dhe vulosni anët e buzës së mbulesës ose mbulesën me kapak të shtrënguar.
Piqni rreth 2 orë. Hiqni petë dhe piqni një shtesë 30 minuta derisa lëkura të jetë ngjyrosur. Qendra duhet të lexojë të paktën 170 me një. Lëreni pushim 15 minuta para se të vihet në feta për të shërbyer.
Shënim: Disa kasapëve do të zvogëlojnë pjekjen e mishit të derrit pa kosto shtesë, ndërsa të tjerët do të ngarkojnë një çmim më të lartë. Është e lehtë të zvogëloni rosto veten në rreth 15 minuta. (Shihni udhëzimet hap pas hapi me foto .)
Receta të Sugjeruara të ngjashme
• Recetë e mishit të mishit të mishit të mishit
• Boronicë dhe Grand Marnier me lustër derri
• Crockpot boronicë Dijon derri Recipe Roast
• Hudhër Ginger Derri Derri Recipe
• Mish derri i Maple Mustard Recipe Tenderloin
• Piper Jelly Roast Mish derri
• Recipe me supë të derrit të pjekur
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 2661 |
| Fat i shëndoshë | 284 g |
| Fat i ngopur | 42 g |
| Fat i pangopur | 113 g |
| kolesteroli | 6 mg |
| sodium | 624 mg |
| karbohidratet | 33 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 5 g |