Ka vetëm diçka në lidhje me lëngjen e ëmbël të mangozëve që i bën ato të përsosur për çdo gjë, nga skuqja e nxehtësisë deri te smoothies. Por gatimet e reja për gatim mango mund të pyesin veten se sa mango kanë nevojë. Mund të jetë e paqartë se si matja e kupës në recetë përkthehet në numrin e mangoes. Për shembull, sa mangos duhet të blesh për të bërë tri gota me mango të kubuar?
Një mango e pjekur, 12-ons do të ofrojë rreth 1 filxhan frutash.
Mangoza pak më të mëdha (13-14 ounce) do t'ju lërë me pak shtesë nëse doni të shtoni disa feta mango për një zbukurim Pra, përsëri në pyetjen: Sa mango keni nevojë për të bërë tre gota mango katror? Ju do të duhet të paktën tre mango me një peshë të kombinuar prej 36 ounces.
Si mund ta tregoni nëse një mango është e pjekur?
Nëse po planifikoni të përgatitni recetën në të njëjtën ditë, do t'ju duhet të zgjidhni një mango të pjekur (përveç nëse receta kërkon posaçërisht mango të papjekur, si në këtë recetë për sallatën Thai Green Mango ). Është mirë që të mos gjykohet pjekuria e një mangoje në bazë të ngjyrës: ndërsa të gjitha mangoët e pangopur kanë lëkurë të gjelbër, ngjyra e saktë dhe hije e një mango të pjekur varen nga kultivari. Për shembull, mangoët e pjekur të Tommy Atkins kanë lëkurë të gjelbër / të artë me theks të kuq, ndërsa mangoët Ataulfo të rritur në Meksikë kanë një lëkurë të verdhë pa asnjë të kuqe, dhe mango pjekur Kent mbajnë një sasi të madhe të gjelbër me disa hije të kuqe.
(Mango kultivuesit vazhdimisht luftojnë me keqperceptimin e konsumatorit që mango me lëkurë pjesërisht jeshile nuk mund të jetë plotësisht e pjekur).
Mënyra më e mirë për të provuar pjekjen e një mango është të gjykojë aromën dhe cilësi të saj . Mangotat e pjekura kanë a) një erë aromatike dhe b) duhet të japin butësi në presion të butë (mendoni për një bukuroshe të pjekur).
Shmangni një mango që ndihet shumë i butë (është i pjekur) ose ka njolla kafe në lëkurë.
Nëse nuk keni nevojë t'i përdorni menjëherë, mango të papjekura do të pjekin brenda pak ditësh nëse mbeten në banak në temperaturën e dhomës.
Një Shënim Rreth Thai Mangoes gjelbër
Mangotat e gjelbëra të gjelbra të përfshira në gatim në Azinë Juglindore bien në kategorinë e vet; të zgjedhur kur janë të papjekur, ato nuk mbijnë më tej. Cooks mbështetet në shijen e tyre të kripës për të shtuar një goditje të thartë në enët.
Tani që ju keni një ide se sa mango keni nevojë, këtu janë disa receta mango për ju që të provoni:
Mango Chicken Llokoçis skuq
Akullore Mango
Puding mango