Shpërblimi është një salcë klasike jugore që filloi në Jackson, Misisipi, ku ishte veshja e shtëpisë shërbyer në restorantin grek The Rotisserie . Sot do ta gjeni në shumë menu të restoranteve në Mississippi. Pasi kam jetuar në Misisipi për shumë vite, e di që çdo herë që largohesh nga një vend, njerëzit nuk thonë "lamtumirë" ose "shohin më vonë", thonë ata "po ktheheni". Kështu që unë po bast që kjo salcë është bërë për të nënshkruar marrëveshjen. Funksionoi!
Kjo krijim i Misisipit është një salcë e shijshme dhe e gjithanshme e Jugut, dhe është e ngjashme me shijen e një remoulade në Luizianë ose një salcë me mijëra ishull. Shërbyer salcën me ushqim deti të skuqur, si një salcë salcë ose dip, ose si një përhapje për sanduiçe. Është mirë për të zhytur patate të skuqura ose patate të skuqura. Shto një dash të Tabasco ose një Sriracha pak ose sambal në salcë për t'i dhënë atë disa pickim.
Përpiquni ta bëni këtë salcë një ditë para kohe dhe të ngrini brenda natës për shijen më të mirë. Për një salcë hollë, shtoni më shumë vaj perimesh.
Shih këshilla dhe variacionet për disa zëvendësime dhe ide për aromë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 filxhan majonezë
- 1/4 filxhan salcë djegëshe *
- 1/4 filxhan ketchup
- 1 lugë çaji i përgatitur me aromë kafe mustardë (ose mustardë Creole)
- 1/4 filxhan vaj perimesh **
- 1 lugë çaji salcë Worcestershire
- 1 lugë çaji piper i zi
- 2 lugë qepë të grirë
- 2 karafil hudhër (gjymtuar finely, ose 1 lugë çaji hudhër pluhur)
Si ta Bëni
- Shtoni të gjithë përbërësit në një kavanoz dhe përzierjeni mirë. Ftohuni brenda natës para se të përdorni. I madh me ushqim deti, me sanduiçe, ose si një salcë.
- Bën rreth 2 gota salcë rimëkëmbjeje.
- Ftoheni salcën dhe përdorni brenda dy ditësh nëse përdorni hudhër të papërpunuar, deri në 6 ditë me pluhur hudhre.
* Salcë djegës është një piper i ngjashëm me ketchup, për të mos ngatërruar me paste paste djegëse aziatike. Është gjetur pranë ketchup në shumicën e dyqaneve ushqimore.
** Shtoni deri në 1/2 filxhan vaj perimesh për të bërë një salcë hollë.
Shërbyer Sugjerime
- Thupni salcën mbi tacos peshk.
- Përhapeni salcën e rimëkëmbjes mbi burgers.
- Shërbyer si një rënie e lehtë me perime për zhytje.
- Shërbyer atë së bashku me peshk të pjekur ose prodhimet e detit.
- Shërbyer nëse si një rënie e horizontit për krahë pule ose shirita të pjekur pule.
Këshilla dhe ndryshime
- Shtoni salcë në salcë me disa lugë çaji salcë Sriracha, disa Tabasko ose cayenne, ose 1 ose 2 lugë çaji sambal.
- Nëse nuk kujdeseni për shijen e papërpunuar hudhër, përdorni 1 lugë çaji pluhur hudhër. Ajo do të vazhdojë më gjatë me pluhur hudhër si.
- Qepë e grirë mund të zëvendësohet me rreth 1/2 lugë çaji pluhur qepësh.
Më shumë Recipes