Kjo recetë e pulës kerri është e preferuar e familjes sime. Është një kerri klasik i verdhë i bërë me copa pule dhe patate dhe shije si një nga ato enët e mrekullueshme të qarqeve që mund të gjeni në sheshet dhe rrugët e Bangkok. Përdorimi i pluhurit me kerri ndihmon që pjatat të vijnë së bashku shpejt dhe me lehtësi. Nëse mundeni, bëni vetë duke përdorur recetën time, ose kërkoni një pluhur të mirë Madras kerri në dyqanin tuaj aziatik ose ushqimor të Indisë - një përzierje Madras punon mirë me flavors Thai dhe do t'ju japë rezultate shumë më të mira se pluhur tuaj mesatar supermarket. Kënaquni!
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 lb gji pule ose kofshë, copëtuar në copa të vogla, OSE copa tërë pule
- 2-3 patate, copëtuar në copa
- Opsionale: 1-2 domate të mesme, copëtuar në copa
- 1/4 filxhan të freskët koriandër për garniturë
- 2 lugë
- Pluhur Thai kerri ose lugë gjelle Madras kerri pluhur ose pluhur të rregullt kerri
- 1 fletë gji
- opsional: 1 shkop kanellë
- 1/2 deri 1 lugë çaji thekon djegës ose piper i kuq, për shije
- 2 shallots ose 1/2 filxhan qepë purpurt, diced
- 4-5 karafil hudher, i grirë
- 1 gotë madhësi galangal OSE xhenxhefil, i integruar
- 1/2 filxhan copa pulave ose supë
- 1 + 1/2 lugë ketchup OSE pure pure domate
- 1 mund të trasha qumësht kokosit
- 2-3 lugë
- salce peshku
- Opsionale: 1/2 sheqer çaji sheqer
- 2-3 lugë vaj vegjetal për trazim-tiganisje
- 1-2 tërë
- kaffir lë gëlqere OR 1 fletë gji
Si ta Bëni
- Ngroheni furrën në 350 F (nëse përdorni metodën e furrës).
- Vendosni një wok ose tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare. Shto pluhur curry, fletë gji, shkopi kanellë (nëse përdorni) dhe djegës / kajsi. "Skuqura e thatë" këto erëza 1-2 minuta, derisa ata janë të lehtë tharëse dhe aromatik.
- Shto 2 lugë vaj vaj, plus shallots, hudhër, dhe galangal ose xhenxhefil. Gjithashtu shtoni disa lugë të aksioneve të pulave - të mjaftueshme për të mbajtur tiganisjen e përbërësve të bukur. Llokoçis skuqura 1 minutë.
- Shtoni pulën dhe patatet, llokoçisni-tiganisni 1 minutë për të veshur me erëza.
- Shtoni stokun e mbetur plus ketchup / pure domate, duke nxitur mirë për të kombinuar. Së fundi, shtoni qumështin e kokosit, salcën e peshkut, sheqerin, shkopin e kanellës dhe gjethet e gëlqeres ose gjethe gji.
- Sillni një çiban, pastaj mbuloni dhe zvogëloni të ziejnë për 30 minuta deri sa të gatuar. Ose transferoni kerri në një pjatë të madhe të mbuluar dhe piqni 1 orë në 350 F. Shto domate gjatë 10 deri 15 minutave të gatimit (jo më parë, ose ata do t'i mbajnë patatet të bëhen tender).
- Kur pule është i gatuar dhe i butë, shije-provë kerri për kripë dhe aromë, duke shtuar salcë më shumë peshk sipas nevojës derisa të arrihet niveli i dëshiruar i shijes / kripës. Gjithashtu shtoni më shumë cayenne, salcë djegës , ose chilies freskët-prerë nëse ju preferoni spicier. Nëse është tepër djegëse, shtoni më shumë qumësht kokosi ose një kos pak të thjeshtë. Shtoni një sheqer pak më shumë nëse është shumë i thartë për shijen tuaj.
- Sasi e vogël mbi koriandër të freskët dhe të shërbejë me shumë oriz jasemini Thai .
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 839 |
| Fat i shëndoshë | 41 g |
| Fat i ngopur | 18 g |
| Fat i pangopur | 15 g |
| kolesteroli | 95 mg |
| sodium | 1.320 mg |
| karbohidratet | 81 g |
| Fibër diete | 13 g |
| proteinë | 43 g |