Pluhuri Curry është më i lehtë për të bërë se sa mendoni, dhe shija është shumë më e mirë se pluhurat e blera në dyqan, të cilat, nëse nuk jeni me fat që të gjeni një përzierje organike, zakonisht përmbajnë përbërës grumbullues si dhe preservativa (të cilat ju keni fituar ' t gjeni të shënuara në paketim). Kjo recetë ju tregon se si ta bëni vetë kështu që mund të jeni të sigurt se është provë e freskët dhe e shëndetshme - dhe ju mund ta përshtatni shpejtësinë e saj sipas preferencës suaj.
Shumica e curries Thai janë bërë nga një paste zam në vend të pluhur kerri, por kjo nuk do të thotë se kuzhinierët Thai nuk përdorin pluhur kerri-ata bëjnë. Duke përdorur një pluhur curry në vend të një paste do të thotë se kerri është i shpejtë dhe i lehtë për t'u bërë - shumë nga curry në rrugë në Tajlandë janë bërë në këtë mënyrë. Receta e mëposhtme krijon një nga pluhurat më të mira të kerrikut që do të provoni ndonjëherë dhe bën për curries superiore të shijimit ose enët me shije të freskët, siç është ky pulë e lehtë klasike kerri .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 lugë gjelle shafran i Indisë
- 3 gjethe gjiri (hiqni rrjedhin më të ulët)
- 3 lugë koriandër (të gjithë ose tokë)
- 2 lugë farë qimnon (të tërë ose tokë)
- 2 teaspoons xhenxhefil (tokë)
- 1 lugë çaji piper të bardhë (terren ose tërë kokrrat e bardha nëse mund t'i gjeni)
- 1 deri në 3 lugë çaji thekon djegës (ose cayenne piper në varësi të asaj se si djegëse ju doni atë)
- 1 karafil (i tërë ose një majë e tokës)
Si ta Bëni
Nëse përdorni gjalpë të plotë
- Vendosni të gjithë përbërësit në një tigan të thatë mbi nxehtësinë mesatare. Llokoçis vazhdimisht për 1 minutë, ose derisa pan është shumë e nxehtë. Pastaj zvogëloni nxehtësinë në mes dhe vazhdoni me nxitje 6 deri në 10 minuta. Kjo do të hajë lehtë erërat, duke i lënë ata edhe më aromatik dhe të shijshëm.
- Hiqni panin nga nxehtësia dhe erërat e majës në një tas për të ftohur. Ndërkohë, përgatitni mulli tuaj. Nëse përdorni një mulli kafeje , do t'ju duhet të fshini atë shumë mirë me një leckë të lagur ose një peshqir letre për të hequr të gjitha gjurmët e kafesë.
- Vendi erëza të thekur në mulli dhe bluaj mirë për të bërë pluhur tuaj kerri.
Nëse përdorni erëza tokësore
- Llokoçis së bashku të gjitha erëzat tokësore - duke lënë mënjanë fletën e gjirit derisa të gatuani kerri tuaj - dhe pastaj të thaheni të gjitha së bashku siç është udhëzuar kur përdorni erëza të plota.
- Kur përdorni këtë pluhur për kerri, sigurohuni që të shtoni 1 deri në 2 gjethe gjiri në tenxhere tuaj kerri.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 4 |
| Fat i shëndoshë | 0 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 1 mg |
| karbohidratet | 1 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 0 g |