Ky recetë për supë me kokrra karrota të butë të stilit Thai me erëzat e kerrieve shtrihet si ushqime të tëra, ashtu edhe kuzhinë botërore; erëza kanë aromë të dyfishtë dhe pronat anti-inflamatore dhe tretëse që rrisin ato të karotave. Së bashku me patate të ëmbla, karrota ka një përmbajtje shumë të lartë beta-carotene. Është e pasur me vitaminë K, vitaminë C dhe antioksidantë të tjerë. Karotat janë alkaline; ata pastrojnë gjakun acid dhe konsiderohen ushqim anti-kancer. Qepe hedhin mukusin e tepërt nga trupi dhe po shërohen për mushkëritë. Jo supë tuaj karrota kudo, kjo gjellë posedon shtresa të shijes që plotësojnë vetitë shëruese të saj.
Ne e pëlqejmë këtë supë me një shoqërim të kastravec dhe sallatë Mint në një shtrat të zarzavate, ose kopër të freskët dhe Orange Sallatë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 lugë vaj ulliri
- 2 qepë të mesme (copëtuar)
- 1 patate e ëmbël (peeled dhe copëtuar)
- 1 hudhër karafil (copëtuar)
- 1 rrumbullakët e vegjël të vogël të xhenxhefilit (peeled dhe fine copëtuar, rreth 1 lugë gjelle)
- 1 1/2 teaspoons koriandër
- 1 1/2 teaspoons kerri pluhur
- 1 fletë gji
- 2 kaffir gëlqere lë (ose një gjatësi prej 3 inç të lemongrass feta në matchsticks)
- 1 1/2 £ karrota (pastruar dhe copëtuar)
- 4 gota supë me perime (ose ujë të filtruar)
- 2 pinches kripë deti
- 1 15-ons mund të qumësht kokosit
- Garnishes: basil Thai ose lë cilantro
Si ta Bëni
Vaj ulliri të ngrohtë në një tenxhere supë mbi nxehtësinë mesatare. Shto qepë, patate të ëmbël, dhe hudhër, dhe kuzhinier 5 minuta, nxitje herë pas here.
Shto xhenxhefil, koriandër, erëz kerri, fletë gji dhe gjethe kaffir, dhe kuzhinier përzierje 2 minuta, nxitje të shpeshta. Ngrohja e erëzave para se të shtoni lëngje ndihmon lirimin e potencialit të tyre të plotë shije.
Shto karrota dhe supë, së bashku me një shtesë prej 2 gota uji dhe 2 gozhda të mëdha të kripës detare.
Sillni një çiban, uleni nxehtësinë dhe ziejnë për 30 minuta, derisa karrota të jetë shumë e butë.
Hiqni supë nga nxehtësia dhe hiqni gjethet e gjirit dhe kaffir gëlqere. Supë pure me një blender vertikal derisa të jetë e butë. Shake në qumësht kokosit, dhe nëse është e nevojshme ngrohjes për të shërbyer temperatura, duke u kujdesur që të mos vlim supë. Rregulloni erëza dhe shërbejeni të zbukuruar me basil tajani ose gjethe cilantro.
Shënime dhe Variacionet: Erëza xhenxhefil dhe kerri posedojnë vetitë e rëndësishme anti-inflamatore, dhe kaffir gëlqere dhe lemongrass janë të dyja bimët e tretjes tonik.
Për një variant djegës në këtë supë, zëvendësoni pluhurin e ëmbël të kerrirës me 1 lugë çaji me ngjyrë të kuqe. Shpërndani paste në pak ujë të nxehtë para se të shtoni në supë.