Dashi është një supë makrobiotike klasike e përdorur për supa , salcat, petë, perime dhe më shumë. Kjo dashi është një përshtatje e recetës së Angelika's Kitchen. Është një supë e shkëlqyeshme dhe mund të përdoret si bazë për një pjatë të kokës ose për avullimin dhe peshkimin e peshkut. Dashi është gjithashtu një ushqim shërues, që përmban kërpudha shiitake medicinale të thata, xhenxhefil anti-inflamator dhe alga deti minerale të pasur.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 litra ujë (të ftohtë)
- 1 strip kombu (leshterik) alga deti
- 1 1/2 gota kërpudha (Shiitake tharë)
- 1/2 filxhan mirin
- 1/4 filxhan shoyu (ose tamari)
- 1/4 filxhan xhenxhefil (i imët i integruar)
Si ta Bëni
- Fshi kombu me një leckë të pastër dhe të lagur. Uji i nxehtë dhe kombu në një tigan të mesëm dhe të sjellë në një zierje të lartë. Mos e vlim. Hiq kombu dhe hidhni.
- Shtoni kërpudhat, pakësoni nxehtësinë në të ulët dhe zierni butësisht, të zbuluar, për 30 minuta.
- Llokoçis në përbërësit e mbetur.
- Tërhiqeni supë, duke rezervuar kërpudhat për një përdorim tjetër. Shërbyer ato të prera në një tas me petë ose shtoni ato në supë perimesh.