Kjo recetë për kripërat e kripës me patate ose bakalar s krumpirom është e popullarizuar me serbët dhe kroatët, sidomos për kohën e agjërimit si në Kreshmët, Adventin dhe në raste të tjera fetare. Meqë kripëra duhet të ngjyhet për dy ditë për të hequr kripën e tepërt përpara gatimit, planifikoni në përputhje me rrethanat. Qepë e copëtuar ose e copëtuar mund të prishen me hudhër nëse dëshirohet.
Këtu janë më shumë receta të ushqimeve deti të Evropës Lindore .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 paund cod (i kripur)
- 1/2 filxhan vaj ulliri
- Opsionale: Kripë (për shije)
- Opsionale: Piper) për shije)
- 1 fletë gji
- 8 feta limoni (lëvrimi i hequr)
- 1 kile patate
- 4 karafil hudhër (copëtuar imët)
- Opsionale: 1 qepë e madhe (copëtuar imët)
- 1/2 filxhan majdanoz (copëtuar)
Si ta Bëni
- Thith 2 kile kripë cod në ujë të vakët për dy ditë, duke ndryshuar ujin dy herë në ditë. Pas njomjeje, mos e hiqni lëkurën dhe eshtrat. Vendi cod në një tigan të madh ose furrë holandez dhe të mbuluar me ujë. Shto 2 lugë të vajit të ullirit, kripë për shije, piper për shije, 1 fletë gji, dhe 8 feta limoni lëkurë hequr. Sillni në një zierje, mbuloni, dhe kuzhinier mbi ngrohjes mesme të ulët për 1 orë ose deri në tender. Merrni cod nga uji dhe hiqni lëkurën dhe eshtrat, dhe hidhni, por rezervoni ujë. Pushoni cod në copa.
- Në një tigan të veçantë, kuzhinier patate 1 paund me lëkurë në. Kur të tenderit, por jo të butë, hiqni patatet dhe zhvishem sa më shpejt që të ftohtë të mjaftueshme për të trajtuar. Pritini patatet në feta 1/4 inch ose lagje dhe vendosni mënjanë.
- Vendosni mbetjet e vajit të ullirit prej 1/2 filxhan, 4 karafil me hudhra të imët, 1 qepë të madhe të copëtuar mirë (nëse përdorni) dhe piper për shije në një tigan të madh. Hidh hudhër derisa të butë dhe pastaj shtoni peshk, patate, dhe sa më shumë rezervuar ujë gatim si të nevojshme për të arritur një konsistencë që nuk është shumë e thatë. Cook rreth ngrohjes ulët deri nxehtë në të gjithë dhe flavors janë martuar, rreth 15 minuta. Shtoni më shumë vaj, nëse është e nevojshme. Garnizoni me 1/2 filxhan majdanoz të copëtuar. Mund të hahet ngrohtë ose në temperaturë dhome.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 419 |
| Fat i shëndoshë | 19 g |
| Fat i ngopur | 3 g |
| Fat i pangopur | 13 g |
| kolesteroli | 85 mg |
| sodium | 409 mg |
| karbohidratet | 27 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 35 g |