Bakshi është një nga tarts më tradicionale në ushqimin britanik. Është e dashur në të gjithë Mbretërinë e Bashkuar jo vetëm në qytetin e saj të origjinës, Bakewell në Qarkun e Peak. Tradicionalisht grurit ka një shtresë të bllokimit në bazën e pastë e cila është e mbuluar me një çaj të shijshëm frangipane (bajame dhe veze) dhe përfundoi në gjysmë të rrugës edhe pse pjekje me spërkatje të bajameve të pjekura.
Në këtë Krishtlindje Bakewell Tart, bllokimi është zëvendësuar nga një shtresë e trashë dhe e butë e mishit të ëmbël dhe vetëm një majë e vogël e erëzave të përziera në pjesën e sipërme të frangipane. Kjo i jep gjellë një shije të vërtetë të Krishtlindjeve dhe gjithashtu rezulton në një më shumë me lagështi, gati si sfungjer tortë. Me të vërtetë është e shijshme dhe shumë e mirë për të mbajtur vetëm për Krishtlindje.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për pastiun:
- 1 kile / 450 gram
- ëmbëlsira të shkurtra
- 1 bardhë veze (rrahur lehtë)
- Për Frangipane:
- 1/2 jar
- mish i pjekur (shtëpi apo dyqan-blerë)
- 1 1/2 shkopinj / 150 gram gjalpi
- 3/4 filxhan / 150 gram patate / sheqer superfine
- 3 vezë të mesme plus 1 yolk (rrahur)
- 1 1/2 gota / 150 gram bajame (tokë)
- 1 limon i mesëm (zested)
- Tiny përtyp përzier erëz (ose kungull byrek përzierje byrek)
Si ta Bëni
- Nxeheni furrën në 170 ºC / 325 º F / gaz 3
Përgatitja e rastit të kripës
- Në një bord të lehtë floured, rrokulliset pastë në rreth 5mm / ¼ në trasha. Grease dhe vijë një 20cm / 8 në kallaji të thellë me krunde me pastë. Trim buzë të lartë dhe crimp për ta bërë atë të duket i zoti nëse ju dëshironi. Prick bazë të gjithë me një pirun, pastaj ftohtë pastë në frigorifer për 15 - 30 minuta.
- Përgatitni me një fletë letre grasësh dhe mbushni me fasule (unë gjithashtu përdor oriz nëse nuk kam ndonjë fasule). Gatuaj predhëzën e pastë për 15 minuta ose derisa të pastrohet një ngjyrë e zbehtë e artë.
- Përhapeni bazën e kutisë me mishin e qumështit për të krijuar një shtresë të mirë të trashë, pastaj vendoseni në njërën anë për të ftohur.
Përgatitni Frangipane
- Duke përdorur një shul elektrike ose një mikser, krijoni së bashku gjalpën dhe sheqerin derisa të rrokulliset dhe të lehta me ngjyra.
- Me mikserin që vazhdon të vrapojë, dhe vezën e rrahur dhe vezët e vezëve pak kohë pas kohe, mbajeni mikserin duke ecur në të gjithë dhe sigurohuni që të gjitha vezët të inkorporohen.
- Duke përdorur një lugë gjelle ose një shpatull të butë, me kujdes mbështilleni në bajame të tokës, shije limoni dhe erëzë të përzier.
- Përhapeni me kujdes përzierjen frangipane në majë të mishit të qumështit.
- Piqni në furrën e nxehur për 40 minuta. Nëse përdorni, spërkatni bajame të pjekura në sipërfaqe pas 20 minutash dhe piqni për 20 minuta të tjera ose deri sa të artë dhe të vendosur. Hiq nga furra.
- Shërbyer të ngrohtë ose të ftohtë me krem karamel, një akullore pak ose krem whipped, si ju pëlqen.