Ky recetë për kohlrabi të mbushur është tipike për dashurinë e Evropës Lindore për të fshehur ushqimin në ushqime të tjera.
Kohlrabi është një perime cruciferous e dobët në kalori dhe e lartë në antioksidantë dhe fibra që është një gjellë popullore nga Hungaria, Lituania, Polonia, Rusia dhe Ukraina.
Disa e krahasojnë shijen me radishes, por unë mendoj se është më shumë lakër-y. Dhe, kur mbushen, si në këtë recetë hungareze (Töltött Karalábé), ajo kujton rrotullat e mbushur me lakër. Mund të përdoret mish viçi ose një kombinim i viçit dhe i mishit të derrit, ose viçi, viçi, mish derri dhe qengji, apo ndonjë kombinim i tyre, si dhe mishrat e gatuar të gatuar.
Kohlrabi gjithashtu mund të përdoret për një gjellë tërësisht vegjetarian duke e mbushur atë me kokrra të mirë-kalitur si mel, elbi, hikërror gruri, oriz, qepë të skuqura dhe kërpudha, ose çfarëdo vrasjeje që ju godet. Krahasoni këtë recetë me recetën Polake të ngopur Kohlrabi.
Ja një pamje më të madhe të kohlrabiut të mbushur.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 6 kohlrabi mesatar
- 1 qepë të madhe (copëtuar imët)
- 1 1/2 lugë gjelle gjalpë
- 1 viç viçi (terren i papjekur, apo terren i mbetur i gatuar viçi, viçi, mish derri apo qengji)
- 2 vezë të mëdha
- 1 hudhër karafil (copëtuar imët)
- Kripë për shije
- Piper për shije
- 1 1/2 gota supë (e zgjedhjes)
- 1 filxhan krem kosi
- 2 lugë miell miell (me qëllim të përgjithshëm)
Si ta Bëni
- Parboil kohlrabi për 20 minuta. Cool deri sa ata mund të trajtohen. Hiqeni lëkurën e ashpër, të jashtme. Pritini pak nga fundi i rrënjës në mënyrë që ata të qëndrojnë drejt. Pritini majat dhe rezervoni, dhe nxjerrni mishin e llamba, duke lënë të paktën një mur 1/4-inç, dhe e presni atë në mënyrë të imët.
- Në një tigan të mesëm, qepë sauté dhe kohlrabi copëtuar me shuplakë në 1 1/2 lugë gjelle gjalpë deri në tender. Transferoni në një tas të madh, dhe kombinoni me 1 mish të zgjedhur të mishit, 2 vezë të mëdha, 1 karafil hudhër të copëtuar, kripë dhe piper për shije.
- Furrë ngrohjes në 350 gradë. Mbulo një pjatë tavë me llak gatim. Plotësoni kohlrabi-ën me përzierje të mishit, vendosni në pjatë dhe vendosni kohlrabi në krye. Hidh 1 1/2 gota supë e zgjedhjes mbi kohlrabi. Piquni 40 deri 50 minuta ose deri në tender.
- Hiq kohlrabi në një pjatë shërbyese dhe mbani ngrohtë. Skim yndyrë jashtë lëngje pan. Përzierje pirun 1 filxhan salcë kosi me 2 lugë miell me qëllim të përgjithshëm. Temperaturë me disa shishe me lëngje të nxehtë pan, duke ngërçur vazhdimisht. Hidh krem kosi zbutur në lëngje pan dhe kuzhinier deri thickened. Rregulloni seasonings, nëse është e nevojshme. Shërbyer kohlrabi i mbushur me salcë në anën ose mbi dyshemetë.