Dresden ka Krishtlindjet më të famshme të Stollenit, por mund të pjekësh vetë me pak telashe dhe pak orë kohë. Krishtlindjet Stollen ose Christstollen është plot me arra, rrush të thatë dhe fruta të ëmbël. Nëse bëhet disa javë më parë për të shërbyer ajo zbut dhe zbut dhe është shumë i mirë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 filxhan (175 g.) Rrush të thatë dhe të artë
- 1/4 gota (50 g.) Zhvishem me limon të kandirur
- 1/8 gota (25 g.) Zhvishem me shije të ëmbël
- 2 ounce (50 ml ose 1 shishe miniaturë) rum të errët
- 1 maja e zarfit, 7 g. (ose 1 tortë maja, 30 g.)
- 1/2 filxhan (125 ml.) Qumësht
- 1/3 gota (50 g.) Sheqer
- 4 gota miell, bukë ose me qëllim
- 1 vezë
- 1/2 vanilje fasule (ose 1 lugë çaji vanilje paste ose ekstrakt)
- 2 lugë limon zest (zest nga 1 limon)
- 1/4 lugë çaji kripë
- 1/4 lugë çaji tokë
- arrëmyshk
- 1/4 lugë çaji tokë
- kardamom
- 7/8 gota (14 lugë ose 200 g.) Gjalpë e ëmbël, e pakripur
- 2/3 gota (100 g.) Miell
- 1/3 gota (50 g.) Bajame të tërë (blanched, peeled dhe copëtuar)
- 1/2 filxhan gjalpë i shkrirë
- 1/2 filxhan sheqer pluhur (për pluhur)
Si ta Bëni
- Thith rrush të thatë, fruta të ëmbla dhe bajame në rum gjatë natës, nxitje herë pas here.
- Shkrini maja në qumësht të ngrohtë dhe një majë sheqeri. Dëshmi për 10 minuta, ose derisa të formohen flluska.
- Përzierje miell, vezë, përzierje maja, sheqer, vanilje limoni limoni dhe kripë me një lugë ose në një mikser qëndrim duke përdorur gozhdë brumë për disa minuta. Brumë duhet të vijnë së bashku dhe të mos jetë shumë e qetë ende. Hiqeni nga tas dhe vendosni mënjanë ndërsa bëni hapin tjetër.
- Kremeni gjalpën dhe miellin me 2/3 filxhan me arrëmyshk dhe kardamom deri sa të qetë. Shtoni brumin e majave në tas dhe punoni brumin me një goditje të brumë ose me dorë derisa të përzihet tërësisht gjalpë dhe miell përzierje. Kjo duhet të japë një brumë të butë.
- Lejoni brumin, të mbuluar, për 30 minuta.
- Turn brumë jashtë mbi një tavolinë apo bordi lehtë floured. Gatuani në fruta dhe bajame të copëtuara. Le të pushoni për 15 minuta.
- Kthejeni brumë në bord të floured dhe formë në një drejtkëndësh me dy anët e lartë dhe një rënie e horizontit në mes. Fold 1/3 e brumë mbi në mes, duke mbushur dip. Pat në një formë stollen.
- Fleeni një copë fletë alumini disa herë në dy skajet e gjata për të ndërtuar mure për stollen tuaj, për të ndihmuar në mbajtjen e formës së saj gjatë pjekjes. Ju gjithashtu mund të përdorni një pan të stollen nëse keni një të tillë.
- Le të ngrihet për 30 minuta në një vend të ngrohtë.
- Furrë ngroh paraprakisht në 350 F. Dot në krye të stollen me gjalpë.
- Piqni bukët për 35 deri në 45 minuta, ose derisa bukët janë të artë dhe bëhen. Mbulo me fletë metalike nëse fillon të ngjyej shumë.
- Furçë të ngrohtë bukë me gjalpë dhe pluhur thickly me sheqer pluhur . Cool në raft.
- Përfundoni fort në fletë metalike dhe mbani në një vend të ftohtë për 2-3 javë të pjekni.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 411 |
| Fat i shëndoshë | 26 g |
| Fat i ngopur | 14 g |
| Fat i pangopur | 9 g |
| kolesteroli | 74 mg |
| sodium | 301 mg |
| karbohidratet | 40 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 4 g |