Ky recetë për feta të pjekura të pjekura në mënyrë të shijshme të mbështjellë dhe mbushur me spinaq të shijshëm dhe mbushjen e djathit të tranës, e cila më pas është e pjekur në një salcë domate të shijshme, e bëjnë këtë recetë greke një hit me të gjithë - vegjetarianë dhe mish të ngrënësit. Këto rrotulla patellxhan mund të jenë një entree e madhe pa mish ose një gjellë e shijshme për ushqimin tuaj të preferuar.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për Patëllxhan:
- 4 kilogram patellxhan (unpeeled dhe thinly feta gjatesi)
- Kripë
- 2 lugë vaj ulliri (për larja)
- Për salcë:
- 2 lugë vaj ulliri
- 1 qepë e vogël (me dics)
- 2 karafil hudher (grirë)
- 1/4 filxhan të freskët
- majdanoz (copëtuar)
- 1 lugë çaji oregano të thata
- 1 (15-ons) mund pure domate
- 1 lugë çaji sheqer
- 1/2 filxhan me ujë
- Për mbushjen:
- 3 lugë
- vaj ulliri
- 1 qepë e vogël (me dics)
- 1/2 filxhan copëtuar majdanoz të freskët
- 1 paund spinaq të copëtuar të freskët
- Kripë dhe piper i zi terren për shije
- 4 ounces djathë feta (i shkrirë)
- 2 gota të butë
- djathë myzithra
- 2 lugë djathë kefalotyri (integruar)
- Opsionale: 2 speca të kuq të pjekur, të mbjellura dhe të dyshuara
- 1 vezë (rrahur lehtë)
Si ta Bëni
- Kripë bujarisht feta patëllxhan dhe vendosni ato në një colander për 30 minuta për të djersitur. Kripë do të tërheqë nga uji dhe do të kalbet hidhërimin e patellxhan.
Përgatiteni salcën
- Ngrohni vajin e ullirit në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Saute qepë deri në tejpërtej, rreth 5 minuta. Shto hudhër dhe saute deri aromatik, rreth 1 minutë. Shtoni majdanozin, oreganën, purein e domates, sheqerin dhe ujin dhe ziejeni rreth 20 minuta.
Përgatitni Plotësimin
- Nxehtësia e vajit të ullirit mbi ngrohjes mesme të lartë në një tigan të mesëm. Saute qepë deri sa është e tejdukshme, rreth 5 minuta. Shto majdanoz dhe spinaq dhe saute për rreth 5 minuta ose deri wilted. Sezoni me kripë dhe piper dhe vendosni mënjanë për të ftohur.
- Kombinoje feta, myzithra, Kefalotyri integruar, piper i kuq i kuqërremë (nëse përdorim), dhe veza lehtë rrahur në një tas mesatar të përzierjes. Varësisht se sa i kripur është fetusi juaj, ju mund të dëshironi të shtoni pak më shumë kripë dhe piper.
- Hidhni spinaqin e ftohur në përzierjen e djathit dhe përziejeni mirë. Chill mbushje në frigorifer deri sa të jeni gati për të mbledhur gjellë.
Mblidhni Rolls
- Shpëlaj feta patëllxhan dhe thith ato. Furçi ato lehtë me vaj ulliri dhe nxirrni ato mbi nxehtësinë mesatare, duke u kthyer një herë, për rreth 5 minuta në krah.
- Ngroheni furrën në 350 F. Zgjezo lehtë një enë pjekje 9x12 inç ose gjellë pjekjeje. Vendi një lugë heaping e mbushjes spinaq në fund të gjerë të patëllxhan. Rrokullisni mbushjen në fetë e patëllxhanit dhe vendoseni në pjatën e pjekjes me shtresë poshtë.
- Llokoçis një sasi bujare të salcës domate në çdo rrotull dhe piqni për rreth 45 minuta ose derisa përbërësit të nxehen. (Ju mund të spërkatni disa djathë shtesë të feta në krye para pjekjes nëse dëshironi.)
Këshilla dhe ndryshime
- Ju mund të ruani veten një hap duke përdorur markën tuaj të preferuar të salcës me makarona jarred në vend që të bëni salcën tuaj nëse jeni të shtyrë për kohë.
- Ju mund të përdorni spinaq të ngrirë nëse nuk mund ta gjeni të freskët. Thjesht shkrij dhe dilni mirë.
- Djathë Ricotta mund të zëvendësojë për myzithra në një majë.
- Ju mund të zëvendësoni Parmesan integruar për kefalotyri nëse nuk mund ta gjeni këtë djathë grek në tregun tuaj.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 813 |
| Fat i shëndoshë | 52 g |
| Fat i ngopur | 21 g |
| Fat i pangopur | 25 g |
| kolesteroli | 91 mg |
| sodium | 839 mg |
| karbohidratet | 63 g |
| Fibër diete | 22 g |
| proteinë | 34 g |