Vera që është shumë e ngrohtë ose e ftohtë mund të humbasë shijen e saj
Shumica e njerëzve që pinë verën e di, ju shërbeni verë të bardhë dhe shampanjë të ftohur, dhe kuqtë mund të qëndrojnë për të qenë temperatura e dhomës. Çfarë njerëz nuk mund të dijë se "temperatura e dhomës" që hobi i verës po i referohet është temperatura më e freskët në këmbë e shpellave të verës në rajonin e Bordeaux të Francës. Këto shpella janë rreth 55 F.
Një frigorifer i mirë verë, idealisht me dy zona të temperaturës për të kuqe dhe të bardhë, mund t'i mbajë verërat tuaja në një temperaturë të përsosur shërbyese duke reduktuar supozimet dhe, ndonjëherë, dhimbjen e kokës.
Temperatura ndikon Shijen
Temperatura që ju i shërbeni verës mund të ndikojë seriozisht në mënyrën se si ajo shijet. Kur verërat e kuqe janë shërbyer shumë të ngrohtë ata kanë tendencë të shijojnë paekuilibruar me një buzë alkooli. Verërat e bardha kanë shije veçanërisht të sheshtë dhe të shurdhër kur skuqen tepër ngrohtë.
Nëse verërat u shërbehen shumë të ftohta atëherë aromat dhe flavors do të shtypen dhe mbytur dhe, për reds, taninet mund të duket e ashpër dhe astringent. Shumë shpesh, verërat e bardha janë shërbyer direkt nga një frigorifer, ndërsa reds janë hapur në një temperaturë dhome të thatë, as situata është ideale.
Temperaturat më të mira për shërimin e verës
Për t'i shërbyer vera juaj vetëm të drejtë, hidhni një sy në udhëzimet vijuese të temperaturës në vijim.
| Lloji i verës | gradë Fahrenheit | celcius | shembuj |
|---|---|---|---|
| Verërat e bardha | 45 deri 50 F | 7 deri në 10 C | Pinot Grigio, Chardonnay |
| Verërat e Kuq | 50 deri 65 F | 10 deri 18 C | Bordeaux, Cabernet Sauvignon |
| Verërat e Rosave | 45 deri në 55 F | 7 deri në 13 F | Zinfandeli i Bardhë |
| Verërat me Shkumë | 42 deri në 52 F | 6 deri në 11 C | Shampanjë, Cava |
| Vera e Përforcuar | 55 deri në 68 F | 13 deri 20 C | Port, Sheri |
Si të Merrni Temperatura e Verës
Zakonisht, termometrat e çastit digjital mund të marrin temperaturën e verës përmes shishes. Ka disa termometra që mund të rrini në gojën e një shishe të hapur.
Nëse nuk keni një termometër, atëherë është mjaft e lehtë për të prekur shishen dhe për të bërë një hamendje të përafërt.
Shishe duhet të jetë së paku ftohtë në prekje. Ju do të kuptoni përfundimisht kur një shishe ndihet "e drejtë" në prekje.
Mënyrat për të rregulluar temperaturën
Nëse verërat tuaja janë ulur jashtë në temperaturë dhome, mbani në mend se mund të zgjasë një orë ose dy në një frigorifer për të ftohur një verë të bardhë ose me gaz në temperaturën e duhur. Nëse e kuqja është e ngrohtë, nuk mund të dëmtojë që të vendosni të kuqën tuaj në frigorifer për të qetësuar pak.
Nga ana tjetër, një kuqe e marrë nga një bodrum shumë i ftohtë ose frigorifer mund të ketë nevojë deri në gjysmë ore duke u ulur në temperaturën e dhomës.
Nëse një verë është shumë e ngrohtë, mbushni një kovë me gjysmë akulli dhe gjysmë uji dhe zhytni shishe. Kjo gjëmon një shishe më shpejt se sa akulli. Mund të duhet rreth 10 minuta për një të kuqe për të arritur në një temperaturë ideale dhe rreth 30 minuta për një verë të gazuar. Ju mund të vendosni një shishe në ngrirës për 15 minuta, por mos harroni atë, tape mund të shpërthejnë ose shishe verë mund të shpërthejë.
Nëse vera është shumë e ftohtë, dekantoni atë në një enë të shpëlarë në ujë të nxehtë ose zhytni për pak kohë në një kovë me ujë të ngrohtë. Ose, derdhni në gota dhe mbani duart rreth xhami për ta ngrohur atë.
Mbani në mend se një verë shërbeu ftohtë do të ngrohtë deri në xhami, ndërsa një verë shërbyer të ngrohtë vetëm do të merrni më të ngrohta.
Është gjithmonë më mirë t'i shërbejmë verës pak më të ulët se temperatura e synuar.