Krisur me erëza të kumbullave të pulës

Salcë kumbull në këto kofshë pule është në thelb një salcë me bazë fruta Barbecue . Ashtu si me çdo salcë që përdorni gjatë tiganisjes, sigurohuni që të mbani një sy të ngushtë dhe një temperaturë të ulët për ta parandaluar djegien.

Çfarë do t'ju nevojitet

• 8 kofshë pule (lëkura e kockave, kocka)
• Kripë dhe piper i freskët për të shijuar
• Për salcën e kumbullës:
• 2 lugë / 30 ml vaj perimesh
• 1 qepë të vogël (copëtuar ashpër)
• 4 karafil hudher (copëtuar ashpër)
• 1 lugë gjelle / 15 ml xhenxhefil të freskët (copëtuar ashpër)
• 1 djathë djegës (copëtuar ashpër)
• 1/2 lugë çaji / 2,5 ml kanellë terren
• 1/2 lugë çaji / karafilë prej 2.5 ml tokë
• 1 1/2 pounds / 675 g kumbulla të kuqe ose të purpurta (copëtuar dhe copëtuar rëndë)
• 1/4 filxhan / 60 ml mjaltë
• 1/4 filxhan / 60 ml salcë soje
• 2 lugë / 30 ml lëng limoni të freskët
• 1 lugë gjelle / 15 ml sheqer të grimcuar

Si ta Bëni

1. Nxehtësia e vajit në një tigan të mesëm mbi nxehtësinë mesatare. Shto qepë dhe hudhër dhe kuzhinier deri sa të butë. Shto xhenxhefil, piper djegës, kanellë dhe karafil dhe gatuaj për 2 minuta. Shto përbërësit e mbetur dhe kuzhinier deri sa kumbulla të jetë e butë dhe përzierja është e trashë. Hiq nga nxehtësia dhe le të ftohtë për 5-7 minuta. Vendoseni përzierjen në një procesor të ushqimit dhe përziheni deri sa të jetë e qetë.
2. Ngroheni djegin në nxehtësinë mesatare të ulët indirekte për kofshët e pulave. Kohë kofshët pule me kripë dhe piper për shije. Grill, në 1 anë për 5 minuta, ose deri në dritën e artë kafe.

1. Kthejeni kofshët pule, lani me salcë dhe vazhdoni tiganisjen për 3 deri në 4 minuta, kthehuni dhe fshini me salcë. Vazhdoni tiganisjen dhe larja me salcë derisa kofshët e pulës të jenë gatuar, rreth 20-25 minuta.
2. Mbani flipping dhe saucing kofshët pulë derisa të gjithë salcë është zhdukur dhe kofshët pulë kanë një shtresë të trashë salcë - mbani mend mantra - i ngadalshëm dhe i ulët ose salcë do të djeg! Pulë është bërë sapo të arrijë një temperaturë të brendshme prej 165 gradë F. në copa të shumta. Sapo gatuar, hiqni nga nxehtësia dhe shërbejeni.