Pa asnjë dyshim, një puding pa një krem karamel është e padëgjuar në Britani të Madhe Të dy thjesht nuk mund të ekzistojnë pa njëri-tjetrin. Puding dhe krem karamel janë vetëm kështu, mirë, britanik.
Kuartësja është partneri i përsosur për budinget dhe desserts britanik dhe salcë krem karamel, siç dihet gjithashtu, është kaq e lehtë për t'u bërë. Me këtë recetë në arsenalin tuaj, ju kurrë nuk do të duhet të blini krem karamell ose një pako përzierje përsëri.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 5 ounces / 150 ml qumësht (mundësisht yndyrë të plotë, por 2% do të punojë)
- 8 1/2 ounces / 250 ml krem të rëndë
- 2 ounces / 55 g sheqer superfine (sheqer me gaz)
- 6 yolk të mëdhenj të vezëve (mundësisht të lirë)
- 1 fasule vanilje (ndarja dhe fara e hequr)
Si ta Bëni
- Vendosni qumështin, kremën dhe 1 lugë çaji të sheqerit në një tigan të rëndë. Sillni atë në një zierje të butë dhe pastaj kthejeni nxehtësinë poshtë në vendosjen e saj më të ulët.
- Në një tas të madh të ngrohjes, vendosini sheqerin e mbetur dhe yolks vezë dhe rrëshqitni me dorë ose me një mikser elektrik deri në ngjyrë të lehta, të butë dhe të verdhë të zbehtë.
- Ndërsa lëvizni vazhdimisht, ngadalë derdhni qumështin dhe kremin e ngrohur në përzierjen e vezëve.
- Tërhiqeni salcën e kastravecës përmes një sitë të mirë, derdhni përsëri në tigan dhe shtoni farat e fasulës së vaniljes.
- Mbi nxehtësinë e ulët, nxisni vazhdimisht derisa kremra të fillojë të trashësohet. Është e rëndësishme që mos të përpiqeni ta përshpejtoni këtë proces duke ngritur nxehtësinë, sepse ju keni rrezik që salcë të ulet dhe madje edhe më keq të digjet.
- Pasi të trashë, hiqni nga nxehtësia dhe kaloni përsëri përmes një sitë. Salcë juaj është gati.
Shënim: Mos ngatërroni salcë krem me krem pastë , i njohur gjithashtu si crème pâtissière. Krem pastë është shumë më e trashë dhe përdoret për të bërë pasta klasike, nuk është një salcë derdhje si krem karamel.
variacion
- Brandy salcë krem karamel: Krem karamel klasik vjen në lojë në Krishtlindje, kur ajo është e bashkuar me puding tradicionale e Krishtlindjeve . Ka disa salca që shërbejnë me puding, por një krem karamel është gjithmonë popullor. Duke përdorur këtë recetë, në fund të gatimit dhe pas kalimit nëpër sitë, llokoçisni 6 lugë (ose të shijoni) raki të cilësisë së mirë. Nuk rekomandohet të shërbehet salcë raki për fëmijët.