Lule shpesh i hedhur poshtë janë çmuar nga disa, dhe zakonisht mund të gjenden të skuqura dhe të mbushura me djathë. Nëse nuk ndjeheni mjaft të motivuar sa duhet për të mbushur me kujdes çdo lulëzim të vogël dhe pallto, të pastroni dhe të skuqura, ekziston një mënyrë më e lehtë për të shijuar këtë delikatë sezonale. Paired me kërpudha me tokë dhe shoku i tyre më i mirë, djathë, lulet kungull shkëlqejnë.
Kur përgatitini lulet tuaja, hidhni sytë jashtë rrjedhave dhe hiqni stamens me duart tuaja ose një thikë prerje, me kujdes për të hequr sa më pak petals të jetë e mundur. Bleva lulet e mia të kungujve nga një qëndrim në tregun e fermerëve të mi lokal, por ndonjëherë ato mund të gjenden në grocers specialiteti.
Shërbyer quesadillas siç është ose me pak crema dhe salcë të nxehtë. Një sallatë gruri e pjekur ose sallatë kaktus meksikane e bëjnë atë një vakt të plotë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 lugë gjelle vaj vaji (ose vaj grapeseed)
- 1/2 qepë e verdhë (me dics)
- 2 karafil hudhër (grirë)
- 1 filxhan kërpudha (mundësisht cremini, feta)
- 1 filxhan lulet kungull (rreth 15 lule, rrjedh dhe stamens hequr, copëtuar përafërsisht)
- Çikë e kripës dhe piper (për shije)
- 4 tortila me miell të mesëm
- 1 filxhan djathë Oaxaca (copëtuar)
Si ta Bëni
- Shtoni 1 lugë gjelle vaji të karaos ose grapeseed në një tigan të madh dhe ngrohjes mbi nxehtësinë mesatare.
- Shtoni qepën dhe hudhërin dhe lëreni për 2 minuta. Shto kërpudhat dhe shuhet për një tjetër 2 minuta. Shto lule squash dhe sezon me kripë dhe piper. Sauté për 5 minuta ose derisa shumica e lëngshme është gatuar jashtë. Le menjane.
- Shpëlarje dhe fshij pan dhe ngrohjes mbi ngrohjes mesme të lartë.
- Brush një anë të një tortilla me vaj dhe kuzhinier, me vaj deri poshtë, për 1-2 minuta ndërsa ju furçë anën tjetër me vaj. Flip dhe gjysma e lartë e tortilla me 1/8 filxhan djathë, pastaj 1/4 e kërpudhave dhe blossom përzierje, e ndjekur nga një tjetër gotë me djathë 1/8.
- Dele në gjysmë dhe kuzhinier rreth 3 minuta për një anë ose derisa të thahen mirë dhe djathi është i shkrirë. Përsëriteni me tortillat e mbetura dhe mbushni.
variacionet:
- Nëse nuk jeni me fat sa të gjeni lulet e kungujve, zëvendësoni lule me kunguj të njomë me dics të vogël. Kungujra më e vogël dhe e fortë punon më së miri.
- Nëse ju nuk mund të gjeni djathë Oaxaca, përdorni Monterey Jack në vend.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 2272 |
| Fat i shëndoshë | 101 g |
| Fat i ngopur | 39 g |
| Fat i pangopur | 36 g |
| kolesteroli | 124 mg |
| sodium | 4,395 mg |
| karbohidratet | 268 g |
| Fibër diete | 23 g |
| proteinë | 78 g |