Nopal është emri meksikan për një shumëllojshmëri të llojeve të kaktusit Opuntia që është amtare në Meksikë dhe janë përdorur atje si ushqim që nga kohra të lashta. Një përdorim i zakonshëm i pads kaktus është ky klasik sallatë pjatë nopalitos .
Ensalada de nopales mund të jetë vetëm sallata e përsosur . Është aromatike dhe e shijshme, shumë ushqyese dhe e lehtë për t'u bërë. Mund të shërbehet në mënyra të ndryshme, nga mezi i gatshëm në pjatën e anës deri në (për shembull) mish të pjekur në skarë, në pjatën kryesore kur përdoret si një pjatë e shijshme për tostadën meksikane.
Në ditët e sotme, kavanoza e tezave të gatuara dhe të gatuara janë relativisht të lehta për t'u gjetur në shitje në ushqimet meksikane dhe madje edhe në disa supermarkete të mëdha, dhe ata e bëjnë këtë sallatë shumë më të lehtë për t'u përgatitur. Megjithatë, nëse dëshironi të provoni dorën për ta bërë këtë nga e para, thjesht ndiqni udhëzimet poshtë recetës bazë.
Nuk mund të bëhen fare të freskëta, të freskëta apo të vjetra? Bëni të njëjtën recetë me fasule të ziera të gatuara dhe të copëtuara; nuk do të jetë e njëjtë me pjatën origjinale, por do të arrini një lloj salse të ngjashme.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 domate të freskëta të kuqe
- 1 qepë e vogël e bardhë ose e purpurt
- 2 gota nopales të copëtuar, të gatuar (nga një kavanoz, ose shih më poshtë recetave për udhëzime për përdorimin e kaktusit të freskët)
- 1/4 filxhan cilantro copëtuar finely (gjethet dhe rrjedh)
- 2 lugë vaj ulliri
- 2 lugë lëng meksikan lime (shtrydhur fllad)
- 1 lugë gjelle oregano të thata
- 1/2 lugë çaji kripë
- Garniturë: shkërmoqet
- queso djathë afresk
- Garnizoni: qepë me feta të hollë
- Garniturë: avokado me feta
Si ta Bëni
Prisni domate dhe qepë në copa të vogla.
Hidh nopales konservuar ose jarred në një sitë për kullim. Shpëlarje ato nën ujë të rrjedhshëm derisa larja e kavanozit të lahet jashtë. Lëreni nopalët në shirita të gjata (në qoftë se kështu erdhën), ose copëtoni në copa rreth të njëjtës madhësi si domate dhe qepët, ashtu si ju preferoni.
Në një tas të madh qelqi, qeramike ose çelik, hedhin së bashku domate, qepë, nopales dhe cilantro finely copëtuar.
Vendosni vaj ulliri, lëng limoni, rigoni dhe kripë në një kavanoz të vogël me kapakun. Shake fuqishëm derisa përzierje vjen së bashku. Derdhni këtë salcë mbi sallatë dhe hedh përsëri, butësisht, por tërësisht.
Mbuloni enën dhe ftohni sallatën tuaj për të paktën një orë dhe deri në 24 orë për t'u përzier flavors.
Pak para se të shërbeni sallatën tuaj të shijshme të kaktusit, vendoseni në një pjatë të mirë shërbyese ose në pjata individuale të sallatës dhe dekoroni me djathë të copëtuar, qepë shumë të hollë dhe me feta avokado, nëse dëshironi.
Ndryshime në sallatën e kaktusit meksikan
Rregullo sallatën tuaj ashtu siç dëshiron. Këtu janë disa ide për të marrë mendimet tuaja:
Nuk është e çmendur për cilantro, apo djathë, apo ndonjë përbërës tjetër? Vetëm hiqni atë; bëni një sallatë që e doni!
Nëse preferoni një shije më të butë qepësh, shkurtoni së shpejti qepët e copëtuar nën ujë të rrjedhshëm, përpara se t'i shtoni në sallatë.
Jepni kaktusin tuaj disa nxehtësi. Drain disa feta shishe piper ose piper i thartuar në shtëpi (ose karrota turshi ), pastaj zinxhirët e tyre. Hidhni me përbërësit e tjerë para se të shtoni veshjen.
Shtoni një numër të vogël të fasuleve garbanzo të gatuar, kernelit të misrit, arra të pishave, farave të shegës ose ndonjë përbërësi tjetër interesant në përzierje.
Përdorimi i Nopaleve të freskëta:
Nëse jeni në gjendje të gjeni pads të freskëta kaktus, blejni ato me spines hequr tashmë nga shitësi. Shumë njerëz preferojnë padët më të vegjël, më të hollë, më të rinj, sepse ata tentojnë të jenë më të butë, por kuti kaktusë të çdo madhësie do të funksionojnë. Shpëlarje ato, pastaj prerë në shirita të gjatë rreth një gjysmë inç të gjerë.
Vendosni kaktusin në një tigan (zgjidhni një që duket pak i madh për sasinë e kaktusit që përmban, në mënyrë që të ketë shumë "kolltuk") dhe të mbulojë me ujë. Boil butësisht për rreth 20 minuta ose derisa të gjitha copat kaktus kanë ndryshuar nga një jeshile e ndritshme në një ngjyrë jeshile ulliri dhe janë të butë. Nopales do të lëshojë mjaft lëng të trashë në një mënyrë të ngjashme me atë se si okra bën kur është e gatuar.
Sapo gatuar, tendosni nopales dhe pije nën ujë të rrjedhshëm derisa shumica e substancës së rrëshqitshme është larë. (Çdo "zhul" i mbetur është plotësisht i padëmshëm). Përdorni nopales gatuar në të njëjtën mënyrë që ju do të përdorni copa kaktus nga një kavanoz.