Rënia është sezoni i pumpkins, dhe ndërsa njerëzit janë duke kërkuar për të gjitha shijen e tyre me aromë kungull, ne kemi gjetur një mënyrë tjetër për të inkorporuar këtë kungull të bardhë vjeshtë të bien në rutinën tuaj të gatimit në shtëpi. Kunguj i freskët mund të duket një bashkëshort i pamundur për prapanicë ose sup në fillim, por ajo punon bukur në këtë pjatë klasike amerikane.
Udhëzimet janë po aq të thjeshta sa përbërësit. Kungulli i freskët me feta është i mbushur me qepë të verdhë në yndyrën e proshutës para se të pihet me supë pule dhe erëza. Pastaj shtohet në mënyrë të përkryer derri i tharë. Ne e duam këtë gjellë të shërbyer me anët e perimeve të tjera të preferuar si bima të freskëta si fasule të gjelbra dhe oriz të bardhë për një vakt të plotë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 fetë proshutë të trashë
- 2 gota të freskëta, të qëruara dhe të feta (¼ copë inç) kungull *
- 1 qepë e verdhë e mesme, e mbuluar me qime dhe me feta
- ½ filxhan të aksioneve të pulës së freskët ose supë pule të konservuar
- 1 pound derri prapanicë ose sup, prerë në shirita ⅛ inç
- ½ lugë çaji tokësore
- Kripë dhe piper për shije
Si ta Bëni
- Në një tigan apo wok, sauté proshutë derisa ajo është transparente.
- Shto feta kungull dhe qepë. Llokoçiseni në yndyrën e proshutës dhe shtoni supë pule.
- Mbulo dhe kuzhinier mbi ngrohjen mesatare derisa kungulli është i butë, rreth 15 minuta. Hiqni perimet nga pan.
- Ngroheni tiganin dhe derdhni derri deri në përfundim, rreth 5 minuta.
- Shtoni perimet përsëri në tigan dhe hedhni me qimnon, kripën dhe piperin. Mbulo vetëm për një çast në mënyrë që flavors të zhvillohen, pastaj të shërbejnë të nxehtë.
* Shënimet e Cook:
- Për këtë recetë, ju do të dëshironi të gatuani me fetë të freskëta të kungujve, jo kunguj të pastër ose opsionet e konservuara. Për këshilla për zgjedhjen e pumpkins më të mirë për gatim, sigurohuni që të shikoni Si të Zgjidhni Pumpkins për Cooking guide.
- Kur gatuaj ose piqni me kunguj të freskët, një bonus shtesë është korrja e farave të kungujve, të cilat janë plot me zink dhe bëjnë një rostiçeri të shijshëm kur pjeken dhe kalojnë. Ju mund të bëni farat e kungullit të thara në furrë ose mikrovalë!
Burimi i recetës: Gourmet Gourmet Cooks amerikan nga Jeff Smith (William Morrow & Co, Inc)
Ribotohet me leje.
Jeff Smith ishte një kuzhinier i mirënjohur, autor i disa cookbooks më të shitur dhe mikpritës i serialit televiziv " The Frugal Gourmet" , i cili u transmetua fillimisht në vitin 1973 dhe më vonë u zhvendos në PBS për të drejtuar nga 1983 në 1997. Në The Cooks Gourmet Frugal Amerikan , qëllimi i Smithit ishte të tregonte se në fakt ka një gjë të tillë si gatimi etnik amerikan. Së bashku me recetat klasike amerikane, kjo cookbook është e mbushur me mësimet e historisë mbi origjinën e gjellës.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 340 |
| Fat i shëndoshë | 18 g |
| Fat i ngopur | 7 g |
| Fat i pangopur | 8 g |
| kolesteroli | 112 mg |
| sodium | 345 mg |
| karbohidratet | 11 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 33 g |