Kjo lakër bën një gjellë të shijshme për vetëm për ndonjë vakt. Lakra është prerë në wedges, i gatuar, dhe pastaj shërbeu me një salcë të thjeshtë djathë çedër. Proshutë e gatuar e gatuar me shije të thekur e bën garniturën e përkryer për lakër.
Për t'i dhënë djathit disa shije të tymosur, zëvendësoni një lugë gjelle ose dy gjalpë me drippings proshutë.
Pjatë është e mirë me ose pa proshutë. Ndjehen të lirë për të përfunduar atë me një spërkatje e paprika për ngjyrë dhe aromë. Ose gërryeni një proshutë të mbetur të brumosur dhe spërkatni atë mbi wedges. Farat e zhvendosura, majdanozët, farat e lulekuqes dhe arrëmyshk shkojnë veçanërisht mirë me lakër.
Lakra është një pjatë e shkëlqyeshme për t'u shërbyer së bashku me viçin e kripur, kielbasa, ose suxhuk të ngjyrosur (terren të tymosur ose të freskët) ose proshutë. Gjithashtu, bën një pjatë të shijshme për të shkuar me bërxollë derri apo një pjekje derri. Lakra është një anë e shijshme për të shërbyer edhe me pulë. Shtoni patate të skuqura, patate të pjekura ose petë të ngopura për një vakt të shijshëm serioz.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 6 strips proshutë (përdorni 4 shirita nëse trashë-prerë)
- 1 kokë të mesme lakër jeshile
- 1/2 lugë çaji kripë (për ujë gatim, plus më shumë, për shije)
- Për djathë djathë çedër:
- 4 lugë gjelle gjalpi (ose 3 lugë gjelle gjalpi dhe 1 lugë gjelle proshutë drippings)
- 1/4 filxhan
- miell gjithandej
- 1 lugë çaji mustardë të thatë
- 2 gota qumësht
- 1 filxhan çedër djathë (të mprehta, copëtuar)
- 1/8 lugë çaji piper i zi, ose të shijoni
Si ta Bëni
- Organizoni proshutën në një tigan të madh; vendoseni tiganin mbi nxehtësinë mesatare dhe të ulët. Cook proshutë, duke u kthyer shpesh, derisa të freskët dhe të mirë-browned në të dy anët. Hiq proshutën në peshqir letrash për të kulluar dhe vendosur mënjanë.
- Prerë lakër në wedges dhe të rregullojë wedges në një tigan të madh. Shtoni një sasi të vogël të ujit të kripur dhe vendoseni panin mbi nxehtësinë mesatare. Mbuloni enën dhe përgatitni lakër deri në tender, ose rreth 10 minuta.
- Ndërkohë, shkrijeni gjalpin (ose pjesët e proshutë të proshutë) në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Llokoçis në miell dhe mustardë të thatë; llokoçis për të përzier mirë. Cook, nxitje, për 1 minutë. Gradualisht shtoni qumështin në roux ndërsa nxitje vazhdimisht. Vazhdoni të gatuani, nxitje, derisa salcë është e trashë dhe e butë; shtoni kripë dhe piper për shije. Shto djathë në përzierje salcë; ngrohjes deri shkrirë.
- Organizoni thonjtë e lakrave të drenazhuar në një pjatë shërbyese. Djathi djathë salcë mbi wedges
- Skuqeni proshutën e rezervuar dhe spërkatni atë mbi pykë.
Këshilla të ekspertëve
- Për një salcë zestier, shtoni 1 deri 2 teaspoons të mustardë Dijon, ose të shijoni.
- Shtoni disa nxehtësi në salcën e djathit me një copë piper piper ose një salcë të nxehtë.
- Shtoni disa lugë qepë të gjelbërta të prera në gjalpë në tigan. Saute për një minutë dhe pastaj shtoni miellin. Vazhdoni me recetën.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 620 |
| Fat i shëndoshë | 41 g |
| Fat i ngopur | 22 g |
| Fat i pangopur | 12 g |
| kolesteroli | 107 mg |
| sodium | 1.229 mg |
| karbohidratet | 42 g |
| Fibër diete | 10 g |
| proteinë | 25 g |