Ky recetë çifute nuk është e përshtatshme për Pashkën, sepse përdoret mielli, por është e shijshme çdo kohë tjetër të vitit. Mandelbrot është jidish për bukë bajame dhe në fakt është një cookie dy herë e pjekur e dashur nga hebrenjtë Ashkenazi (Lindore).
Mandelbrot ka origjinën nga biskotat italiane ose nga biskoçadat sefardik. Mandelbrot mban dhe ngrin mirë. Përbërësi thelbësor - bajame - ka një rëndësi simbolike pasi që përmendet 73 herë në Bibël.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 gota miell (me qëllim të përgjithshëm)
- 1 lugë gjelle pjekje pluhur
- 1 lugë çaji kripë
- 4 vezë të mëdha
- 1 1/3 gota sheqer
- 3/4 filxhan vaj perimesh
- 1 lugë çaji ekstrakt vanilje
- Opsionale: 1/2 lugë çaji ekstrakt bajame
- 2 gota bajame (copëtuar kokrra)
Si ta Bëni
- Furrë ngrohjes në 350 gradë. Vendosni një fletë të madhe për pjekje me letër pergamene.
- Në një tas të madh, kombinoni miellin, pluhurin e pjekjes dhe kripën, dhe vendosni mënjanë. Në një tjetër tas të madh ose të qëndrojë mikser pajisur me shtojcën shul, rrahur vezët derisa të përzier mirë. Rritja e shpejtësisë së lartë dhe mundi në sheqer 2 lugë në një kohë derisa përzierja është e trashë dhe e shkumëzuar, rreth 4 deri në 5 minuta.
- Shtoni vajin dhe ekstraktin (s) në vezë dhe rrafsh pak kohë për të përzier. Zëvendësoni lëvizjen me lëvizjen me shtojcën e vozitjes dhe, me shpejtësi më të ulët, mundeni në përzierjen e miellit dhe bajametet derisa të mbash bashkë. Do të jetë e butë, por nuk duhet të jetë shumë ngjitëse. Nëse është e nevojshme, shtoni disa lugë miell mielli.
- Ndani brumë në gjysmë. Vishni me lehtësi duart dhe formoni çdo gjysmë në një regjistër prej 3 inç nga 12 inç në fletën e përgatitur për pjekje, në distancë 4 inç larg. Piqni rreth 45 minuta ose derisa të keni ngjyrë kafe të artë dhe të fortë në kontakt. Hiqni nga furrën dhe le të ftoheni të paktën 10 minuta.
- Vendosni me kujdes një regjistër në një bord prerës dhe prerë në mënyrë diagonale me një thikë të dhëmbëzuar ose me prerësin e proshutës në feta 1 / 2- deri 3/4-inç.
- Vendi copa prerë anën poshtë në fletë ungreased pjekje. Piqem 5 minuta. Kthejeni copa mbi dhe piqni 5 minuta më shumë ose deri sa të jetë plotësisht e thatë. Cool plotësisht në racks tela. Shitore në një enë hermetike deri në 3 muaj ose ngrijë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 165 |
| Fat i shëndoshë | 12 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 8 g |
| kolesteroli | 30 mg |
| sodium | 108 mg |
| karbohidratet | 13 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 3 g |