Bechamel kungull i njomë është një gjellë klasike egjiptiane që është absolutisht e pabesueshëm! Ajo quhet koosa bil bechamel në arabisht dhe është bërë me kungull i njomë, viçi, dhe bechamel. Është shumë e ngjashme me një tjetër të preferuar të famshme egjiptiane, beqelë makaroni .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 lbs. kungull i njomë, feta
- 1 qepë të verdhë, feta
- 3 lugë vaj ulliri
- 1 lb. viçi i thatë terren
- 1/2 lugë çaji kripë
- 1/4 lugë çaji piper
- Për Bechamel:
- 1/2 gjalpë
- 6 lugë miell miell
- 4 gota qumësht të ngrohtë
- 1/2 lugë çaji kripë
- 1/2 lugë çaji piper
Si ta Bëni
Përgatitni Bechamel
Kjo salcë do të lartë shtresat e viçit terren dhe kunguj të njomë sauteed. Në një enë të madhe, të thellë, saute, shkrihet gjalpi mbi një nxehtësi të mesme të lartë. Shto miell, pak në një kohë. Përzihet vazhdimisht për të shmangur uljen. Përzierja shpejt dhe fuqishëm është shumë e rëndësishme! Pasi miell dhe gjalpë është një përzierje e butë, e qetë, ngadalë shtoni qumësht të ngrohtë. Mbani nxitje për të shmangur grumbullimin. Sillni përzierjen në një çiban.
Ju duhet ta sillni atë në një çiban, sepse kjo është ajo që do të trashë salcë tuaj. Mund të duhen disa minuta gjatë një nxehtësie mesatare të lartë dhe nxitje të vazhdueshme. Lejo të valojë për një minutë. Ulja e ngrohjes në të ulët dhe të lejojë të ziej. Nëse po shtoni djathë në salcë, tani do të ishte koha për ta bërë këtë. Llokoçis vazhdimisht derisa djathi të shkrihet. Mbuloni dhe mbani të ulëta, nxitje çdo disa minuta derisa të jeni gati për t'u përdorur. Nëse përzierja ulet shumë gjatë, ajo do të trashësohet. Thjesht shtoni 1/4 filxhan qumësht të ngrohtë në hollë.
Përgatitni kungull i njomë dhe mish
Në një tigan, ngrohni 3 lugë vaj ulliri në një nxehtësi të mesme. Shto feta kungull i njomë dhe lejojini ata të pastrohen derisa të zbuten. Shtoni kripë dhe piper.
Ndërsa kungull i njomë është sauteing, të përgatisë një tjetër pan të kafe dhe të pres kokën tuaj terren. Mish viçi terren deri sa të mos jetë më rozë dhe të kulloni ndonjë yndyrë.
Bëni shtresa
Në një pjatë 9x12, bëni një shtresë të hollë me kungull i njomë, e ndjekur nga viçi tokësor. Vazhdoni të përsëritni shtresat derisa të jeni nga kungull i njomë dhe viçi tokësor.
Shtresa e fundit do të jetë salcë e birrës. Ngadalë derdh në krye të shtresës së fundit. Piqni për 30 minuta, të zbuluara në 350 gradë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 250 |
| Fat i shëndoshë | 16 g |
| Fat i ngopur | 6 g |
| Fat i pangopur | 7 g |
| kolesteroli | 52 mg |
| sodium | 191 mg |
| karbohidratet | 13 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 15 g |