Kjo elb dhe kashtë kërpudha është një gjellë e shijshme, dhe shkon veçanërisht mirë me steaks të pjekur në skarë ose me mish lope. Kërpudhat japin aromën e elbit. Është bërë me shtimin e aksioneve të pulave , por supë me perime ose supë me kërpudha mund të përdoret për një pjatë vegjetariane.
Përdorni kërpudha me butona të thjeshtë, portobello, ose një shumëllojshmëri të kërpudhave të egra.
Për të shërbyer, shtoni një grilë djathi parmigiane, ose krye me disa djathë mozzarella copëtuar, fontina, ose queso blanco pak para se tavë të dalë nga furrë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1/4 copë gjalpë
- 8 ounces kërpudha të freskëta feta
- 1 filxhan qepë të copëtuar
- 1 hudhër karafil, i grirë
- 1 filxhan elbi i mesëm
- 1/2 teaspoon kosher kripë, ose për shije
- 1/8 lugë çaji piper
- 4 gota të aksioneve të pulave (natriumi i ulët ose i pakripur)
Si ta Bëni
- Nxeheni furrën në 350 F (180 C / gaz 4). Gjalpë një 2 1/2 deri në 3-quart tavë.
- Shkrihet gjalpi në një tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare; shtoni kërpudha dhe qepë të copëtuar. Derdhni derisa të butë lehtë.
- Shto hudhër të grirë dhe gatuaj për një minutë tjetër.
- Shto elb dhe kuzhinier, nxitje, derisa pak thekur.
- Shtoni kripë dhe piper dhe pastaj kthehuni në tavë të përgatitur.
- Hidheni supë pule në tigan dhe ngrohuni deri në nxehtësi.
- Hidheni supë mbi përzierjen e elbit dhe përziheni mirë.
- Mbulo dhe piqni në furrën e nxehur për 1 orë e gjysmë, ose deri kur elbi është i butë.
- Kontrolloni elbin herë pas here dhe shtoni më shumë supë ose ujë nëse është e nevojshme.
Këshilla dhe ndryshime
- Shtoni disa viçi terren të thekur dhe të drenazhuar me elb për një vakt të përzemërt me një enë.
- Përdorni kripë të kalitur në vend të kripës kosher.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 251 |
| Fat i shëndoshë | 9 g |
| Fat i ngopur | 5 g |
| Fat i pangopur | 2 g |
| kolesteroli | 20 mg |
| sodium | 602 mg |
| karbohidratet | 36 g |
| Fibër diete | 7 g |
| proteinë | 10 g |