Këto turshi kungull janë shumë të lehtë për t'u përgatitur me kungull verdhë ose kungull i njomë. Kungu i verës është feta dhe kombinuar me qepë të feta dhe seasonings. Përdorni kungull të vogël ose kungull i njomë për raundet e vogla.
Këto janë të ngjashme me bukë dhe gjalpë turshi, por ata janë bërë me kungull në vend të trangujve. Kjo recetë bën rreth 3 pintë; receta është lehtësisht e dyfishuar për një grumbull më të madh të turshi. Këto bukë kastravec dhe turshi i gjalpë mund të bëhen me kungull verë apo kungull i njomë si.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 £ kungull i njomë ose kungull verë, feta, rreth 7 gota
- 2 qepë të mesme, të përgjysmuara dhe të feta, rreth 2 gota
- 1/4 filxhan kripë pickling
- 2 gota uthull të bardhë
- 1 deri në 2 gota sheqer (Filloni me 1 filxhan sheqer, derdhni përzierjen e uthullës mbi kungull dhe qepë dhe llokoçiseni. Shijoni dhe shtoni sheqer më shumë, sipas dëshirës.)
- 1 lugë çaji farë selino
- 1 lugë çaji shafran i Indisë
- 2 lugë çaji farë mustarde
Si ta Bëni
- Vendi kungull i njomë ose kunguj verë dhe qepë në një tenxhere të madhe jo reaktive ; shtoni kripën dhe ujin e mjaftueshëm për të mbuluar. Le të qëndrojë për 2 orë. Hidheni përzierjen në një cope; pije mirë me ujë të ftohtë dhe kullimin tërësisht.
- Në një tigan me 2 katë, sillni uthull në një çiban; derdh mbi kungull dhe qepë. Le të qëndrojë për 2 orë. Sillni një çiban.
- Ndërkohë, përgatisni kavanoza dhe kapak . Lani kavanozët dhe kapakët në ujë të nxehtë me sapun. Plotësoni një kallami të madh me ujë. Vendi një raft në tigan dhe shtoni kavanoza. Sillni një çiban të butë. Kthejeni ngrohjen poshtë në të ulët për të mbajtur kavanoza të nxehtë.
- Vendosni kapakët në një tigan dhe mbuloni me ujë. Sillni një zierje; mos vloni. Mbani ato të nxehtë në ujin e zorshëm, derisa të jetë koha për të mbyllur kavanoza.
- Vlim kungull për 5 minuta; paketoj turshi kungull në kavanoza nxehtë sterilizuar duke lënë 1/2-inch headspace. Fshini skajet e kavanoz me një peshqir të pastër, të lagur letre dhe vulosni me kapakun dhe brezat e vidës. Mos e mbivendosni. Pluhuri i procesit ose kavanoza kuart në banjë me ujë të valë për 10 minuta nga 1 në 1.000 këmbë, 15 minuta nga 1.001 në 6.000 këmbë, ose 20 minuta mbi 6.000 këmbë në lartësi. Uji duhet të jetë të paktën 1 inç mbi majat e kavanozëve. Shto ujë të valë shtesë, nëse është e nevojshme. Shihni udhëzuesin e përpunimit të ujit të valë për udhëzime specifike për mbushjen e kavanozave dhe përpunimit.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 195 |
| Fat i shëndoshë | 0 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 3,557 mg |
| karbohidratet | 46 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 2 g |