Përbërësit, ndikimet dhe recetat e këtij vendi të Amerikës së Jugut
Vendi i Surinamit në bregun verilindor të Amerikës së Jugut ka një kuzhinë shumë të pasur dhe interesante dhe është mjaft e ndryshme nga pjesa tjetër e kontinentit. Kjo është për shkak të faktit se Surinami përbëhet nga njerëz nga shumë kultura të ndryshme, përfshirë Indinë, Afrikën, Indonezinë, Kinën dhe Hollandën. Në fakt, 90 përqind e atyre që janë vendosur në vend kanë paraardhës nga vende dhe rajone të tjera anembanë botës.
Pra, është e natyrshme që ushqimi i Surinamit është një kombinim i shumë cuisines të vendeve të tjera, dhe nga ana tjetër është unike në të drejtën e vet.
Historia Kuzhine e Surinamit
Tani konsiderohet si një vend i Karaibeve, Surinami ishte një koloni holandeze deri në vitet 1970 dhe holandezët sillnin punëtorë indonezianë dhe lindorë indianë për të punuar në plantacionet e tyre. Këta punëtorë i bënë enët e tyre të preferuara me përbërës të disponueshëm në nivel lokal. Gatimi i tyre gradualisht u përzier me pjatat amtare dhe evropiane, së bashku me recetat kineze, afrikane, indoneziane, hebraike, portugeze dhe amerikane. E gjithë kjo së bashku u bë kuzhinë moderne surinameze.
Ushqimet Kryesore të Surinamës
Surinami është tropikale dhe bregdetare, kështu që fruta ekzotike (si coconuts dhe plantains) dhe ushqim deti (sidomos karkaleca) funksion shumë në kuzhinë. Përbërës të tjerë bazë përfshijnë kasave (rrënjë të ngjashme me tuber të bimës manioc), patate, patate të ëmbla, thjerrëzave, plantains dhe tayer (një tjetër tuber).
Prodhimi i Rajs përbën gjysmën e bujqësisë së vendit, ndërsa sheqeri, mishi i lopës dhe pulat janë gjithashtu një pjesë e madhe e prodhimit ushqimor të Surinamës, kështu që natyrisht këto përbërës luajnë një rol të madh në receta tipike Suriname.
Mishi i kripur dhe stockfish (i quajtur bakkeljauw) , i cili është i thatë peshk i pakripur, shpesh janë pjesë e gatimit Suriname, së bashku me perime të tilla si patëllxhan, okra dhe fasule yardlong.
Kur një grimë erëz është quajtur në një recetë, speca Madame Janette janë përdorur zakonisht.
Enët tipike të Surinamit
Nga enët e partisë në ushqimet e përditshme, kuzhina e Surinamës përmban disa receta të gjalla. Pjatë e vetme kombëtare e vendit është pula dhe oriz. Pom (i quajtur në nivel lokal pomtajer) u prezantua nga pronarët e plantacioneve hebreje portugeze si një patate patate, por që nga patatet duhej të importoheshin, ky përbërës u zëvendësua me rrënjë tayer. Ai përfshin veshjen e pulës dhe elefantit dhe shpesh shërbehet në festime, së bashku me roti , një pjekje të pjekur në skarë indonezisht, kjo është e mbushur me pulë masala, patate dhe perime.
Moksi-alesi është një pjatë e njohur e bërë me oriz, mish të kripur, karkaleca ose peshk, dhe perime, siç është gjellë Javenese e mie goreng, një pjatë me skuqje pikante me aromë. Pastei, një byrek i stilit me kreol, është gjithashtu një vakt i zakonshëm, siç janë perimet me salcë badiava ( gado-gado ). Bakbana janë plantains skuqur me salcë badiava, dhe goedangan është një sallatë perime të përziera me salcë kokosit. Dhe duke folur për kokosit, Surinami është i njohur për desserts e tyre kokosit si tortë bojo e cila është bërë me kokosit dhe Cassava.