Polenta është një pjatë e thjeshtë italiane e miellit të gatuar, pothuajse të ngjashme me gurët e stilit jugor . Mund të përgatitet në konsistenca të ndryshme dhe është një shoqërim i shijshëm për enët e përzemërt si merakja e mishit . Polenta është gjithashtu e shijshme në vetvete si një drithëra mëngjes.
Polenta është e lehtë për t'u përgatitur dhe gatuar shpejt. Cook polenta pak më shumë në qoftë se ju preferoni një qëndrueshmëri të trashë. Djathë e integruar shton shije shtesë në këtë pjatë tradicionale.
Ruani çdo mbetje në frigorifer. Polenta është e lehtë për të ngrohur, dhe ju mund ta bëni këtë në disa mënyra.
- Polenta e ftohur mund të pritet në sheshe, ose në çdo formë, dhe të pihet në gjalpë për një mëngjes të shkëlqyeshëm ose pjatë anësore.
- Ose ju mund të shkurtoni polentën e ftohtë në qarqe të vogla dhe t'i freskoni ato në një tigan - ata do të jenë shumë të ngjashëm me ato të vogla - dhe pastaj t'i kryejnë ato me diçka të shijshme, si aji de gallina ose avokado salsa , për shembull, meze pak. Nëse e përhapni polentën në një shtresë të hollë në një pjatë pyrex ndërsa është e ngrohtë, e bën më të lehtë për të prerë atë në qarqe.
- Për të ngrohur polentën përsëri në një qëndrueshmëri të butë, ngroheni atë butësisht në sobë ose mikrovalë, duke shtuar pak ujë ose qumësht sipas nevojës derisa të arrijë konsistencën e dëshiruar.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 gota të verdhë me kokrri të verdhë
- 4 gota ujë
- 1 1/2 teaspoons kripë (ose të shijoni)
- 2 gota qumësht
- 4 lugë gjelle gjalpë
- 1/2 filxhan çedër djathë i integruar
- 1/4 filxhan djathi i parmezuar i integruar
Si ta Bëni
- Vendoseni qumështin në një stok të rëndë.
- Gradualisht shtoni 2 gota uji dhe kripë në kokrrat e qumështit, whisking përzierje si edhe ju shtoni ujë derisa cornmeal dhe ujë janë të mirë-përzier dhe pa ndonjë gunga.
- Sillni 2 çezmat e mbetura të ujit në një çiban, pastaj shtoni gradualisht ujë të vluar në përzierjen e misrit, duke ngërthyer në të njëjtën kohë.
- Gatuaj kokrrat e qumështit gjatë ngrohjes mesatare, duke nxitur vazhdimisht, për 3 deri në 4 minuta, derisa përzierja të vijë në një zierje të butë.
- Shtoni qumështin dhe gjalpin dhe vazhdoni të gatuani me nxehtësi të ulët, nxitje, për 10 minuta më gjatë.
- Shijoni polenta për erëza dhe shtoni kripë nëse është e nevojshme.
- Shtoni më shumë lëngje (qumësht, krem ose ujë) nëse përzierja duket shumë e trashë. Nëse përzierja është shumë e hollë, gatuaj polentën pak më të gjatë, duke shikuar me kujdes dhe duke nxitur vazhdimisht për të parandaluar fërkimin, derisa të arrihet konsistenca e dëshiruar. Përzierja duhet të jetë e trashë, por do të trashësohet edhe më shumë kur të freskohet.
- Hiqni nga nxehtësia dhe lëvizni në çadër dhe parmezën derisa të jenë shkrirë dhe inkorporuar.
- Shërbyer polenta të ngrohtë me djathë parmigë të integruar në anën.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 362 |
| Fat i shëndoshë | 20 g |
| Fat i ngopur | 11 g |
| Fat i pangopur | 5 g |
| kolesteroli | 52 mg |
| sodium | 833 mg |
| karbohidratet | 36 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 12 g |