Yakitori është një pjatë popullore e pulave japoneze të pjekur në skarë. Në japonisht, yakitori fjalë për fjalë do të thotë pule i pjekur në skarë. "Yaki", do të thotë për të vuaj dhe "tori" i referohet pulave. Megjithatë, ka shumë lloje të ndryshme të yakitori, dhe nuk kufizohet vetëm në pule. Për shembull, perimet e pjekur në skarë, perimet me mish, brumin, dhe llojet e tjera të mishit apo ushqimit të shërbyer në skewers gjithashtu mund të quhet yakitori.
Yakitori negima është vetëm një lloj i skajës së yakitori , i cili përfshin qepë të Uellsit, negi në japonisht dhe mishin e mishit të gjirit ose mishit të gjirit. Kjo është një gjellë shumë e njohur yakitori dhe një që shpesh gjendet në restorantet yakitori ose izakaya (restorante tapas stil).
Sa i përket erëza është konsideruar, ka në thelb dy lloje të profileve shije për yakitori. Është ose e kalitur me kripë ( shio) , ose me salcë yakitori ( tare) , siç dihet në japonisht. Salcë tara është bërë nga një përzierje e hirures , salcë soje dhe sheqer.
Yakitori mund të shijohet si një vakt ose një meze.
Pajisje speciale:
- Furçë për aplikimin e salcë yakitori në skewers pule dhe scallion.
- Grill me qymyr.
Neni Redaktuar nga Judy Ung
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për skewers:
- 2 gjoksa pule, të prera në copa rreth 3/4 inç
- 1 skallion ose qepë e gjelbër (negi), prerë në copa rreth 3/4 inç
- Skewers bambu
- Uji për thithjen e skajve
- Për Yakitori Sauce (tare); bën rreth 1/2 filxhan:
- 5 lugë
- salce soje
- 5 lugë
- mirin
- 3 lugë
- për hir të gatimit
- 1 1/2 deri 2 lugë sheqer të grimcuar; përshtateni me shije
- 1 fetë xhenxhefil, opsionale
Si ta Bëni
- Bëni mish pule dhe skewione:
- Thith skewers bambu në një pjatë të cekët me ujë të ftohtë deri në një orë, ose thith skewers natën më parë. Kjo do të parandalojë djegiet e skewers kur yakitori është i pjekur në skarë.
- Përgatitni pulën në copa të vogla.
- Pritini skallionin (negi) në pjesë të mëdha të kafshimit të kafshimit.
- Derdhni pulën dhe skuqjen, duke alternuar ato në skajin e bambu. Le menjane.
- Tjetra, bëni yakitori salcë teriyaki stil (tare):
- Në një tigan të vogël salcë, përzierje së bashku sheqer, hir, mirin, salcë soje dhe llokoçis mirë. Megjithëse është fakultative, unë rekomandoj që të shtoni një fetë xhenxhefil të freskët për aromë më të fuqishme. Mbi nxehtësinë e lartë, të sjellë salcë në një çiban, pastaj zvogëlimin e ngrohjes të ulët dhe butësisht ziej salcë derisa pak thickens. Hiq nga nxehtësia dhe mënjano.
- Tjetra, përgatisni një vuaj apo BBQ me grimca të nxehta. Grill pule skewered dhe scallion mbi qymyr të nxehtë deri në sipërfaqen e pulave kthehet e bardhë dhe duket gatuar në pjesën e jashtme.
- Furçë pulë me skewered dhe negi me salcë. Grill derisa gatuar përmes, dhe furçë salcë mbi skewers disa herë si gatuan.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 508 |
| Fat i shëndoshë | 26 g |
| Fat i ngopur | 7 g |
| Fat i pangopur | 10 g |
| kolesteroli | 139 mg |
| sodium | 1.161 mg |
| karbohidratet | 20 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 47 g |